Hubert Lignier Morey St. Denis Trilogie 2015

Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Trilogie 2015 er en elegant og koncentreret Pinot Noir fra Côte de Nuits, fremstillet af de ældste vinstokke i tre parceller, som domænet ejer. Den lave høst på blot 27 hl/ha giver vinen stor intensitet, mens den moderate brug af ny eg bevarer fokus på frugten og terroiret. Årgang 2015 regnes som en særdeles vellykket Bourgogne-årgang med både moden frugt, struktur og et langt udviklingspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelig dybde. Duften er intens og nuanceret med lag af morbær, hindbær og mørke skovbær, suppleret af krydrede og let urteagtige toner samt et strejf af briar og fad. På ganen er den mellemfyldig med sprød frugt, frisk syre og markante, men velintegrerede tanniner. Den kan virke en anelse fast i sin ungdom, men besidder en flot spændstighed og koncentration. Eftersmagen er kompakt, krydret og vedvarende. Vinen kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet og blødhed over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de ældste vinstokke i tre parceller i Morey-Saint-Denis, hvor Côte de Nuits’ kalk- og lerprægede terroir giver Pinot Noir både finesse og struktur. Udbyttet blev holdt meget lavt på 27 hl/ha, hvilket bidrager til vinens koncentration. Vinen er modnet på egetræsfade, hvoraf cirka 20-25 % var nye. Hubert Lignier arbejder uden pesticider og ukrudtsmidler for at bevare et levende og frugtbart miljø i vinmarkerne, mens vinifikationen har fokus på at udtrykke druernes kvalitet og områdets karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med vildt, and, kalv eller svampe – eksempelvis vildand med skovbær, kalvefilet med svampesauce eller coq au vin. Den fungerer også elegant sammen med modne, faste oste. Et par timers iltning i karaffel anbefales, især hvis vinen drikkes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot åbnes 30-60 minutter før servering.

Producent
Hubert Lignier er et familieforetagende med rødder tilbage til 1880, hvor Jacques Lignier købte sine første vinstokke i Morey-Saint-Denis. I dag drives domænet af Hubert Lignier og sønnen Laurent, som forvalter omkring ni hektar og fremstiller vine fra Bourgogne, village-, premier cru- og grand cru-appellationer. Familien har især markeret sig med dybe, strukturerede og lagringsværdige vine fra Morey-Saint-Denis og Gevrey-Chambertin, men ejer også parceller i blandt andet Pommard og Nuits-Saint-Georges. Efter Romain Ligniers tidlige død i 2004 trådte Laurent ind i domænet i 2006, og familien har siden fortsat traditionen fra deres nye vinkælder i Morey-Saint-Denis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.