Jacques Selosse V.O. Version Originale Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Jacques Selosse V.O. – Version Originale – er en af husets mest ikoniske champagner og en fremragende introduktion til Anselme Selosses banebrydende stil. Denne Blanc de Blancs er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Avize, Cramant og Oger og kombinerer stor intensitet med kalket mineralitet, lav dosage og en udpræget terroirkarakter. Som non-vintage-cuvée viderefører den husets solera-lignende tilgang og skaber en kompleks og kontinuerlig stil på tværs af flere årgange.

Smagsprofil
I glasset fremstår V.O. gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er dyb og lagdelt med moden citrus, bagte æbler, brioche, ristede hasselnødder, honning og en tydelig kalket mineralitet. De let oxidative toner er karakteristiske for Selosses stil og er elegant integreret i vinens samlede udtryk. På paletten er champagnen koncentreret og næsten burgundisk i teksturen med livlig syre, stor dybde og en markant mineralsk rygrad. Smagen udvikler noter af citrus, nødder, krydderier og let saltede nuancer, mens eftersmagen er lang, præcis og energisk. Vinen kan drikkes nu, men dens struktur og kompleksitet gør den velegnet til videre udvikling i kælderen.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Chardonnay-vinstokke på kalkrige Grand Cru-jorde i Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs. Flere årgange integreres løbende i et solera-lignende system, hvilket giver cuvéen både dybde og kontinuitet. Gæringen og modningen foregår på egetræsfade, og en meget moderat dosage anvendes for at bevare vinens naturlige energi, friskhed og præcision.

Mad & Servering
V.O. er velegnet til gastronomiske retter med både finesse og intensitet, eksempelvis østers, kammuslinger, hummer, grillede fisk, stegt lyst kød eller fjerkræ med cremet sauce. Den fungerer også glimrende til faste, lagrede oste og retter med nødde- eller svampenoter. Servér ved cirka 10-12 °C, gerne i et stort hvidvinsglas frem for et smalt champagneglas, så vinens komplekse aromaer får plads. Cuvéen kan med fordel åbnes 10-20 minutter før servering; forsigtig dekantering kan overvejes for en moden flaske, men er ikke nødvendig.

Producent
Champagne Jacques Selosse har opnået ikonstatus i Champagne under Anselme Selosse, der har været blandt de vigtigste kræfter i den vinmæssige fornyelse af regionen. Huset er kendt for at behandle Champagne mere som terroirdrevne vine end som ensartede blandinger, blandt andet gennem lav dosage, fadmodning og stor opmærksomhed på vinmarkernes individuelle udtryk. V.O. regnes som en af de mest karakteristiske cuvéer fra huset og viser tydeligt Selosses signatur med koncentration, oxidative nuancer, tekstur og mineralsk præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.