Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif

Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif er en levende og gastronomisk champagne, der kombinerer 2010-årgangens karakter med 33 % reservevine. Den hører til husets ikoniske 700-serie, hvor hvert cuvéenummer repræsenterer husets forsøg på at skabe den bedste vin hvert år – uafhængigt af, om vinen officielt er årgangsbetegnet eller ej. Cuvée No. 738 er baseret på 2010-årgangen og blev degorgeret i juli 2019.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er frisk og raffineret med noter af hvide blomster, mandel og tørret frugt, suppleret af en diskret modenhed fra den lange lagring på gæren. På ganen er den levende og elegant med en flot balance mellem frisk syre, cremet mousse og tørrede frugtnuancer. Chardonnay bidrager med spændstighed og blomstrede toner, mens Pinot Meunier og Pinot Noir tilfører dybde og struktur. Den lange lagring og sene degorgering giver ekstra kompleksitet, og champagnen kan udvikle yderligere nøddeagtige og modne nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Cuvée No. 738 er sammensat af 61 % Chardonnay, 21 % Pinot Meunier og 18 % Pinot Noir med 2010 som basisårgang og 33 % reservevine. Druerne presses skånsomt i vertikale kurvepresser for at begrænse udtrækket af tannin fra skallerne. I Jacquessons 700-serie modnes vinene på fad i op til 24 måneder, inden de tappes på flaske, hvor andengæringen finder sted. Reservevinene tilfører dybde og nuancer, samtidig med at basisårgangens karakter bevares.

Mad & Servering
Server champagnen ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, så de florale og modne aromaer får plads til at udfolde sig. Den egner sig fremragende som aperitif, men har også struktur nok til mad – prøv den til østers, skaldyr, sushi, grillet fisk eller lyst fjerkræ med cremede elementer. Den sene degorgering og ekstra kompleksitet gør den desuden velegnet til retter med svampe, nødder eller mildt lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne champagnens mere udviklede nuancer.

Producent
Champagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem historien haft stor betydning for udviklingen af moderne champagne. Idéen bag 700-serien stammer fra en gammel kælderbog, hvor Cuvée No. 1 blev skabt i 1898 i forbindelse med husets 100-års jubilæum. Det moderne system begyndte med Cuvée No. 728 fra årgang 2000, og hvert nyt nummer bygger på en bestemt høstårgang suppleret med reservevine. Jacquesson er i dag kendt for sin kompromisløse tilgang til vinifikation, terroir og præcis, individuelt tilpasset cuvéefremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.