Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif Magnum

Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif er en champagne for dig, der søger større dybde og udvikling end i den klassiske cuvée. Denne magnum er baseret på 2010-årgangen med hele 33 % reservevine og har fået ekstra tid på gæren, inden den blev degorgeret i juli 2019. Som en del af Jacquessons historiske 700-serie er den ikke årgangsbetegnet, men skabt med fokus på husets bedste udtryk fra hver høst.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med en levende mousse og fine, vedvarende bobler. Duften er frisk og elegant med hvide blomster, mandel og tørret frugt, ledsaget af en diskret modenhed fra den lange lagring. På ganen er den frisk, præcis og harmonisk med en flot balance mellem citruspræget syre, moden frugt og nøddeagtige nuancer. Den lange tid på gæren giver ekstra kompleksitet og en cremet tekstur, mens afslutningen er tør, mineralsk og vedvarende. Magnumformatet og den sene degorgering gør den velegnet til videre udvikling i flasken, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Cuvée No. 738 er baseret på 2010-årgangen og består af 61 % Chardonnay, 21 % Pinot Meunier og 18 % Pinot Noir samt 33 % reservevine. Druerne presses skånsomt i vertikale kurvepresser for at begrænse udtrækket af tannin fra drueskallerne. Vinene lagrer på fad i op til 24 måneder, inden de tappes på flaske, hvor andengæringen finder sted. Denne Dégorgement Tardif-udgave har efterfølgende fået lang tid på gæren og blev degorgeret i juli 2019.

Mad & Servering
Server champagnen ved cirka 8-10 °C i store, tulipanformede champagneglas, så vinens aromaer og kompleksitet får plads. Den passer glimrende til østers, skaldyr, sushi og rå eller let tilberedt fisk, men også til lyst kød, fjerkræ og retter med smør, nødder eller cremede saucer. Den bør som udgangspunkt ikke dekanteres, da den fine mousse kan gå tabt; åbn i stedet flasken forsigtigt og giv den lidt tid i glasset til at udfolde sig.

Producent
Champagne Jacquesson har knyttet en stor del af sin identitet til 700-serien, hvor hver cuvée tager udgangspunkt i en bestemt høstårgang og suppleres med reservevine for at skabe dybde og balance. Ideen udspringer af en gammel kælderbog, hvor Cuvée No. 1 blev fremstillet i 1898 i forbindelse med husets 100-års jubilæum. Det moderne system blev genoptaget med Cuvée 728 og årgang 2000 og giver Jacquesson mulighed for at udtrykke årgangens karakter uden at være bundet af en traditionel årgangschampagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.