Jacquesson Cuvée No. 747

Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut er en præcis og terroirdrevet champagne fra et af Champagnes mest kompromisløse huse. Den nummererede cuvée er Jacquessons signatur og kombinerer primært høsten 2019 med nøje udvalgte reservevine, hvilket giver både årgangens friskhed og ekstra dybde. Som en del af husets moderne cuvée-serie viderefører No. 747 en historisk tradition for at lade vinens karakter stå i centrum frem for en ensartet husstil.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen lys gyldengul med en vedvarende strøm af fine bobler. Duften er frisk og mineralsk med noter af citrus, hvide blomster og kalk, efterfulgt af stenfrugt, hasselnød og et diskret strejf af brioche. Smagen er rank, koncentreret og fokuseret med levende syre, moden frugt og en udtalt kalket mineralitet. Den meget lave dosage på omkring 1,5 g/l understreger den tørre og præcise stil, mens den lange, let salte finish giver vinen stor gastronomisk spændvidde. Cuvée No. 747 kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet og mere nøddepræg over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer udelukkende fra Premier Cru- og Grand Cru-marker i Vallée de la Marne, Grande Vallée og Côte des Blancs. Cuvéen består af cirka 43 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier og 27 % Pinot Noir, primært fra høsten 2019 suppleret med reservevine fra tidligere år. Druerne høstes ved lave udbytter for at opnå høj koncentration, hvorefter vinen gæres på egetræsfade og gennemgår malolaktisk gæring. Efter andengæringen lagrer champagnen i over tre år før degorgering og får en dosage på kun omkring 1,5 g/l.

Mad & Servering
Server Jacquesson Cuvée No. 747 ved cirka 8-10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens mineralske og vinøse karakter får plads til at udfolde sig. Den passer glimrende til østers, rå eller let grillet fisk, skaldyr, sushi og blide retter med lyst kød. Prøv den også til stegte kammuslinger eller faste, lagrede oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel få lidt tid i glasset eller en kort, forsigtig luftning før servering.

Producent
Champagne Jacquesson har rødder tilbage til 1798 og har gennem tiden opnået stor anerkendelse for sin fokus på terroir, vinøsitet og lang lagring. Huset er baseret i Dizy og drives af brødrene Chiquet, som arbejder med et netværk af parceller i nogle af Champagnes mest prestigefyldte områder. De nummererede cuvéer er blevet husets særkende, fordi hver udgave afspejler den aktuelle høsts karakter i samspil med reservevine fra kælderen. Resultatet er champagner med stor individualitet, lav dosage og en tydelig, gastronomisk profil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.