Jacquesson Dizy Corne Bautray Jacquesson, 2014

Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 fra Dizy er en rank, mineralsk vin med stor finesse, drevet af kalk, dybde og husets præcise stil.

Om vinen
Jacquesson arbejder i Champagne med stor fokus på de enkelte marker og på at lade årgangen tale tydeligt. I Dizy er Chardonnay ofte præget af kalk og ler, og det giver både spændstighed og lidt mere fylde i frugten. Her er 2014 en vin med renhed og struktur, hvor friskhed og modenhed står tæt på hinanden. Det er typisk den slags Champagne, hvor man mærker både markens karakter og husets stramme tilgang. Vinifikationen hos Jacquesson er kendt for at være præcis og ret detaljeorienteret, og i denne vin spiller både lagring på bærmen og delvis gæring på fad en vigtig rolle. Det giver mere tekstur, lidt krydderi og en diskret brødagtig dybde, uden at vinen mister sin nerve. I Champagne 2014 handler det ikke om tung ekstraktion, men om balance, og her er resultatet en vin, der føles samlet og fokuseret. Den lave dosage passer godt til stilen og holder udtrykket tørt og skarpt.

Smagsprofil
I glasset er Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 lys gylden med fine, vedvarende bobler. Du får først citronskal, grønne æbler og et strejf af ingefær, og derefter kommer de mere rolige toner af brioche og krydderi frem. Smagen er præcis og mineralsk, men der er også en cremet fornemmelse, som gør 2014 til mere end bare stramhed. Den salte afslutning bliver hængende længe og gør vinen meget velegnet til mad. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er Champagne, der elsker skaldyr, og Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 er oplagt til østers, hummer eller kammuslinger med smør og citron. Prøv den også til klassisk fransk fjerkræ, for eksempel kylling med svampe og flødesauce, hvor vinens syre skærer rent igennem. Til et mere dansk bord fungerer den virkelig godt med smørstegt torsk, nye kartofler og urter, eller med stegt kylling og en let sauce på fløde og citron. Den tørre, salte afslutning gør også vinen stærk til modne oste, især Comté eller en fast dansk komælksost med lidt alder.

Producent
Jacquesson er et af de mest respekterede huse i Champagne, især fordi de har fastholdt en tydelig idé om terroir, årgang og præcision. Huset blev grundlagt i 1798, men den moderne identitet er i høj grad formet af familien Chiquet, især Jean-Hervé Chiquet og hans bror Laurent Chiquet, som i mange år stod for den stil, mange forbinder med Jacquesson i dag. Deres tilgang har været mindre fokus på standardiseret husstil og mere på at vise forskelle mellem årgange og oprindelse, hvilket passer godt til steder som Dizy. I dag forbindes Jacquesson stadig med en meget ren, tør og struktureret Champagne-stil, hvor Chardonnay får lov at spille med både energi og dybde. Det, der kendetegner producenten, er især den stringente vinifikation og den seriøse brug af bærmekontakt, som giver vinene tekstur uden at gøre dem tunge. De arbejder ofte med lave dosager og en klar fornemmelse for balance, så frugten, syren og det mineralske udtryk står tydeligt frem. Champagne 2014 fra Jacquesson viser netop den filosofi: ikke pynt, men form og præcision. Det er vin lavet til at blive taget alvorligt, men uden at miste glæden ved boblerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.