Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2021

Kanonkop Paul Sauer 2021 er en ikonisk sydafrikansk rødvin fra Stellenbosch – en klassisk Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Vinen forener solmoden frugt med friskhed, silkebløde tanniner og elegant fadpræg og er et markant eksempel på Kanonkop Estates position blandt Sydafrikas førende vinproducenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, mørkerød farve. Duften er intens og nuanceret med solbær, brombær, kirsebær og blommer, der ledsages af fine noter af cedertræ, tobak, mørk chokolade samt krydderier fra lagringen på franske egetræsfade. På ganen er Paul Sauer fyldig og velafbalanceret med moden mørk frugt, frisk syre og silkebløde tanniner. Diskrete toner af vanilje og krydderi giver ekstra dybde, mens eftersmagen er lang, kompleks og harmonisk. Vinen kan nydes nu med iltning, men har samtidig et solidt lagringspotentiale, hvor den vil udvikle større kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Paul Sauer er skabt som en klassisk Bordeaux-blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra Stellenbosch, et område kendt for sit varme klima og ideelle betingelser for modne, strukturerede rødvine. Efter vinifikationen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor frugten integreres med nuancer af cedertræ, vanilje og krydderi. De præcise høst- og vinifikationsdetaljer er ikke oplyst.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, lammekød og vildt. Den passer også fremragende til modne, faste oste. Paul Sauer 2021 kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Kanonkop Estate er en anerkendt producent fra Stellenbosch og har opnået en stærk position som en af Sydafrikas førende vinproducenter. Estate Paul Sauer regnes som en af husets signaturvine og er et fremragende udtryk for producentens arbejde med klassiske Bordeaux-druer i sydafrikansk terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.