La Spinetta, Toscana Sangiovese Sassontino, 2007

La Spinetta's Toscana Sangiovese Sassontino 2007 er en bemærkelsesværdig rødvin, der demonstrerer Giorgio Rivetti's vision om at skabe exceptionelle vine uden for de traditionelle Toscana-regioner som Chianti Classico. Med sin 2007-udgivelse fortsætter den traditionen med at overraske og imponere, og tilbyder en unik kombination af Sangiovese's friskhed og dybde. Rig på tradition og innovation, denne vin er et modigt vidnesbyrd om Rivetti-familiens dedikation til både håndværk og terroir.

Smagsprofil
Sassontino 2007 præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve, der vidner om vinens modenhed og koncentration. På næsen tilbydes en kompleks buket af mørke kirsebær, tobak, subtil krydderurter og en antydning af skovbundens efterårsnoter. Smagen er behageligt fyldig, hvor moden frugt, især mørke kirsebær, blander sig med nuancer af krydderiet fra fadmodningen og en underliggende jordagtig friskhed. Vinens finish er lang og vedholdende, med en markant men ikke overvældende styrke. Sassontino 2007 har yderligere potentiale for alderdom, og kan forventes at udvikle sig flot over de næste mange år, hvilket forlænger nydelsen af dens allerede komplekse profil.

Vinifikation
Vinen er et produkt af Toscana's uoprørte bakker, hvor vinmarkerne er plantet i sandet jord beriget af marine aflejringer. Disse jordbundsforhold bidrager til vinstokkenes sundhed og vinens karakter. Druerne høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet, med grundig sortering både i markerne og ved ankomsten til vineriet. Selve gæringsprocessen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring i franske fade. Vinen modnes i to år i disse fade og derefter mindst 100 måneder i flasken, hvilket understreger dens komplekse smagsprofil og alderdomspotentiale.

Mad & Servering
Sassontino 2007 parrer fremragende med rige retter som vildt, braiseret kød, eller en velkrydret pasta med svampe og salvie. For at opnå den bedste smagsoplevelse, bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 18°C. Det anbefales at dekantere vinen mindst en time inden servering for at lade dens komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud.

Producent
La Spinetta blev grundlagt af Rivetti-brødrene, og det har siden vokset sig til en vigtig aktør på både den italienske og internationale vinscene. Med hovedsæde i Piemonte har virksomheden udvidet sit ry til Toscana, hvor Giorgio Rivetti skabte en bemærkelsesværdig satsning i form af Sassontino. La Spinetta's dedikation til kvalitet og innovation har sikret mange priser og en position som en af de førende vinproducenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.