L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019

L’Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 er en kraftfuld og imponerende Cabernet Sauvignon fra Paso Robles – et område, der i stigende grad markerer sig med vine i international topklasse. Vinen består af 95 % Cabernet Sauvignon og 5 % Petit Verdot fra L’Aventures egen vingård og udtrykker winemaker Stephen Asseos karakteristiske stil, hvor klassisk Bordeaux møder Californiens solmodne frugt. Estate-vinene har gennem flere år opnået stor anerkendelse, blandt andet 98 point fra Robert Parker for årgangen 2004.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt mørkerød og næsten blæksort. Duften er intens og koncentreret med modne solbær, blåbær og cassis, suppleret af lakrids, blyantspids, grafit og tørrede urter. På ganen er den fyldig, tæt og kompleks med mørke kirsebær, blåbær, klassiske Cabernet-noter, tobak og fine kryddertoner. En fast struktur og markant, vedvarende finish giver vinen både kraft og balance. 2019-årgangen er allerede imponerende, men vil vinde yderligere dybde og harmoni ved lagring. Producenten anbefaler selv at vente 3-4 år, mens yderligere flaskemodning vil kunne udfolde vinens koncentration og komplekse tertiære nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra L’Aventure Vineyard i Paso Robles, hvor kalkholdige jorde og maritime påvirkninger fra Stillehavet skaber gode betingelser for Cabernet Sauvignons intensitet og friskhed. Udbyttet holdes meget lavt, og druerne høstes og sorteres manuelt for at sikre optimal kvalitet. Den malolaktiske gæring foregår på fade, hvorefter vinen modnes i 15 måneder på 100 % nye franske egetræsfade. Resultatet er en vin med stor koncentration, tydelig fadintegration og en markant, men velafstemt struktur.

Mad & Servering
Den fyldige vin passer fremragende til kraftige retter som oksemørbrad, entrecôte, braiseret oksekød og vildt. Den fungerer også godt sammen med grillede retter, svamperisotto, modne hårde oste og retter med trøffel eller sort peber. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så de mørke frugtaromaer og den koncentrerede struktur får mulighed for at åbne sig.

Producent
L’Aventure blev grundlagt i Paso Robles i 1998 af den franske winemaker Stephan Asseo, som søgte friheden til at skabe vine uden de snævre regler, han oplevede i Frankrig. Asseo er uddannet fra en anerkendt vinskole i Bourgogne og har erfaring fra blandt andet Bordeaux, men fandt i Paso Robles et ideelt terroir med kalkholdige jorde og kølende maritime påvirkninger. På vingården kombinerer han Cabernet Sauvignon, Syrah og Petit Verdot i vine, der på karakteristisk vis lader Rhône møde Bordeaux. L’Aventure regnes i dag blandt Paso Robles’ mest spændende producenter, og Estate-serien hører til husets absolutte topvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.