L'Aventure Optimus 2019

L’Aventure Optimus 2019 er Stephan Asseos signaturblend og den første vin, han skabte på L’Aventure Estate i Paso Robles. Her mødes Syrah og Cabernet Sauvignon i et utraditionelt, men særdeles vellykket samspil med Petit Verdot og en smule Zinfandel – en vin, der på elegant vis forener Rhône- og Bordeaux-inspiration.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med næsten violette nuancer. Duften er intens og lagdelt med solbær, blåbær og mørke blommer, efterfulgt af tørrede violer, laurbær, lakrids, sort peber og diskrete røgede toner. På paletten er Optimus fyldig, rund og silkeblødt struktureret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en livlig friskhed, der holder vinen balanceret. Den lange, mineralske afslutning understreger vinens koncentration og kompleksitet. Optimus 2019 kan nydes nu med iltning, men har samtidig potentiale til at udvikle sig smukt over det næste årti.

Vinifikation
Alle druer kommer fra L’Aventure Vineyard i Paso Robles, hvor vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper. Områdets kalkholdige jordbund og maritime påvirkning bidrager til både intensitet og friskhed i vinen. Optimus er sammensat af Syrah, Cabernet Sauvignon, Zinfandel og Petit Verdot, og druerne fermenteres på fade, før vinen modnes i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 89 % var nye. Vinen tappes uden filtrering, hvilket bevarer dens fylde, tekstur og aromatiske dybde.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som grillet entrecôte, braiseret oksekød, lammeskank eller vildt. Den mørke frugt og krydrede karakter fungerer også glimrende sammen med barbecue, svamperetter og lagrede, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så de koncentrerede aromaer og den komplekse struktur får mulighed for at folde sig helt ud.

Producent
L’Aventure blev grundlagt i 1998 af den franske winemaker Stephan Asseo, der søgte friheden til at skabe vine uden de traditionelle franske appellationsreglers begrænsninger. Efter en international rejse gennem nogle af verdens store vinområder fandt han sit ideelle terroir i Paso Robles. Asseo er uddannet fra den anerkendte vinskole i Bourgogne og har tidligere arbejdet med ejendomme i Bordeaux-området. På L’Aventure har han opnået international anerkendelse for sine karakterfulde blends, hvor Syrah, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot mødes i en særpræget stil. Estate-vinene har blandt andet modtaget topbedømmelser, og Optimus er fortsat et af husets mest markante udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.