L'Aventure Winery, Paso Robles Willow Creek L'Aventure Optimus, 2019

L'Aventure Optimus 2019 fra Paso Robles er en raffineret rødvin, der fungerer som et møde mellem Bordeaux og Rhône. Denne vin er lavet af en nøje balanceret blanding af Syrah, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, hvilket skaber en fremragende kombination af dybde og kompleksitet. L'Aventure Winery, under ledelse af Stephan Asseo, har indarbejdet deres unikke terroir og vision i denne vintage, hvilket gør det til et must-try for vinentusiaster.

Smagsprofil
Denne vin præsenterer sig med en dyb, mørkerød farve, der lokker øjet. Ved første duft opleves en overflod af modne, mørke frugtaromaer som brombær og solbær, der blander sig med krydrede noter af peber og middelhavsurter. På ganen viser L'Aventure Optimus sin magtfulde struktur, hvor den saftige rigdom fra Syrah harmonisk møder Cabernet Sauvignons tanniner og Petit Verdots dybde. Samtidig er der en silkeblød tekstur med nuancer af chokolade og vanilje, som kommer fra den omhyggelige lagring på franske fade. Den lange, vedholdende finish efterlader en friskhed med subtile krydderier, der inviterer til næste slurk. Med sit aktuelt udtryksfulde smagsprofil forventes vinen at udvikle sig yderligere over de kommende 5-7 år.

Vinifikation
L'Aventure Winery er beliggende på de kalkstensrige bakker i Californien, hvor Paso Robles' karakteristiske terroir fremmer druenes unikke smagsudvikling. Høsten udføres manuelt, hvor drueklaser nøje håndsorteres allerede i vinmarkerne, og efter yderligere sortering i kælderen fjernes stilkene for at udvikle rige aromaer. Gæringen foregår i rustfrit stål efterfulgt af malolaktisk gæring og en 14 måneders lagring på 89% nye og 11% brugte franske fade, hvilket giver vinen en kompleks smagsnuance og dybde uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
L'Aventure Optimus er ideel at servere til rødt kød som grillet oksefilet eller lam, ledsaget af rustikke rodfrugter eller en fyldig svampesauce. Server vinen ved omkring 16-18°C og lad den gerne dekantere i en halv time før servering for at åbne op for dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Stephan Asseo, der tidligere har været producent i Bordeaux, etablerede L'Aventure Winery i 1996 efter at have søgt efter et sted med frihed til at eksperimentere uden de strenge franske regler. Siden da har vingården opnået en betydningsfuld plads i Paso Robles og er anerkendt for at kombinere de bedste elementer af Bordeauxs elegance med Rhône-dynamik. L'Aventure har gennem årene opnået betydelige anerkendelser og fortsætter med at skabe vine af exceptionel kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.