Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Lynch-Bages 2019 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en tæt og elegant Bordeaux med grafit, mørk frugt og klassisk Pauillac-rygrad.

Om vinen
Lynch-Bages i Pauillac er kendt for vinstokke, der står på dybe grusjorde med ler undergrunden, og det er en stor del af forklaringen på vinens faste struktur og gode længde. Cabernet Sauvignon er den ledende drue her, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som tilsammen giver både ryggrad, saft og lidt ekstra krydderi. 2019 var et år, hvor modenheden kom flot i mål i Bordeaux, og det kan mærkes i den rene, mørke frugt og den solide tanninprofil. Det er en stil, der ofte kræver tålmodighed, men som også belønner det med stor præcision over tid. Høsten sker typisk parcel for parcel, så druerne kan plukkes, når hver mark er på sit bedste modenhedsniveau. Hos et slot som Lynch-Bages arbejder man normalt med en ret klassisk Bordeaux-vinifikation, hvor frugten gærer separat, før vinene sammensættes til den endelige cuvée. Denne 2019 har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 60 % nye, hvilket forklarer de diskrete toner af cedertræ, cigarkasse og vanilje. Fadbrugen ligger som en ramme omkring frugten, ikke som et lag ovenpå, og det klæder Pauillac virkelig godt.

Smagsprofil
I glasset får du en vin, der allerede viser sin klassiske Bordeaux-karakter, men som stadig er ung og stram nok til, at du mærker struktur før blødhed. 2019-årgangen giver mørk frugt med koncentration, så du kan forvente solbær, brombær og modne blommer, men også den kølige, jordede side, som gør Lynch-Bages til mere end bare frugt. Tanninerne er faste og fine, og den levende syre holder vinen stram og løftet hele vejen gennem smagen. Det er en vin, der gerne vil have luft i karaffel nu, men som først for alvor folder sig ud med tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecote eller lam med rosmarin og hvidløg, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac får lov at spille sammen med kødets saft og struktur. 2019 Lynch-Bages har også nok dybde til vildt, især hjort eller rådyr med svampesauce, hvor den mørke frugt og de krydrede noter går naturligt ind i retten. Skal du holde det mere nordisk, så prøv den til en klassisk dansk oksesteg, braiseret oksebov eller andebryst med bagte rodfrugter og sky, hvor vinens tannin og syre renser fint i munden. Den fungerer også godt til lagrede oste, især hårde og let salte typer som comté eller gammel gouda.

Producent
Château Lynch-Bages er et af de mest kendte navne i Pauillac, og slottet blev især formet i nyere tid af Jean-Michel Cazes, som gjorde meget for at løfte både kvaliteten og den internationale profil. I dag er familien Cazes stadig tæt knyttet til ejendommen, og det præger vinene med en klar idé om moden frugt, præcision og lagringspotentiale. Klassedelingen som 5. Cru Classé fra 1855 siger noget om historien, men det er arbejdet i mark og kælder, der har gjort Lynch-Bages til et fast referencepunkt for Pauillac. Vinene herfra er typisk bygget på Cabernet Sauvignon, og stilen er kendt for at være koncentreret, struktureret og alligevel relativt generøs i udtrykket for området. Det er Bordeaux med tydelig identitet, hvor dyb grusjord, klassisk sammensætning og et sikkert greb om fad og vinifikation giver vine, der kan drikkes med fornøjelse unge, men ofte bliver bedre med alder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.