Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021

Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 er en fyldig og aromatisk rødvin fra Veneto, fremstillet på den klassiske Corvina-drue. Ripasso-metoden giver vinen ekstra dybde og koncentration sammenlignet med en almindelig Valpolicella, samtidig med at den bevarer druens friske, frugtige karakter. Teknikken har rødder i Valpolicella-traditionen og består i at lade vinen gennemgå en ekstra gæring på druekvaset fra Amarone-produktionen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med mørkere nuancer. Duften byder typisk på modne kirsebær, blomme og røde bær, suppleret af krydrede toner og et diskret strejf af tørrede urter. På ganen er den mediumfyldig til fyldig med en saftig frugtkarakter, afrundede tanniner og en behagelig friskhed, som giver balance til den modne stil. Noter af kirsebær, mørk frugt og krydderier følger med i eftersmagen. Vinen kan drikkes nu, men vil kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 2-4 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen er baseret på Corvina, som trives i Valpolicellas varierede landskab i Veneto. Den præcise markplacering og høstmetode er ikke oplyst, men Ripasso-vin fremstilles traditionelt ved først at gære den friske Valpolicella-vin og derefter lade den gennemgå en ekstra gæring på druekvaset fra Amarone, ofte med en kort modning efterfølgende. Denne proces tilfører mere farve, struktur, alkohol og intensitet til den færdige vin.

Mad & Servering
Server Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus til fyldige pastaretter, lasagne, pizza med krydret pølse eller svampe samt grillet svinekød og kalvekød. Den fungerer også godt til modne, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i glasset. En egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, men 20-30 minutter i en karaffel kan være en fordel, hvis vinen virker tæt eller ung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.