Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru 'Blanchots Dessus' 2011

Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Blanchots Dessus’ 2011 er en klassisk hvid Bourgogne med den kombination af finesse, koncentration og kalkstenspræget mineralitet, som har gjort Chassagne-Montrachet berømt. Årgang 2011 har nu opnået en flot modenhed, men bevarer samtidig den friske struktur, der gør vinen interessant for samlere og Bourgogne-entusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med begyndende modne nuancer. Duften byder på modne citrusfrugter, hvide blomster, pære og fine nøddeagtige toner, ledsaget af den karakteristiske kalkede mineralitet, som ofte kendetegner vinene fra Blanchots Dessus. På paletten er vinen fyldig og præcis med moden frugt, levende syre og en markant mineralsk nerve. En diskret saltethed giver længde og friskhed til afslutningen, mens udviklingen tilfører større dybde og kompleksitet. Årgangen drikker flot nu, men kan fortsat udvikle sig i flere år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Premier Cru-marken Blanchots Dessus i Chassagne-Montrachet, hvor kalkholdige jorde bidrager med finesse, struktur og et tydeligt mineralsk terroir-udtryk. Domaine Morey-Coffinet arbejder med stor respekt for markens karakter og med minimal manipulation af vinene. De nuværende marker drives biodynamisk og er økologisk certificerede, men denne årgang er fra før Thibault Moreys omlægning af driften i 2014. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om den præcise høst- og vinifikationsmetode for 2011-årgangen.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 11-13 °C, gerne efter kort luftning i glasset. Den vil passe fremragende til grillede eller stegte fisk, hummer, kammuslinger, lyst fjerkræ i cremet sauce samt modne, faste oste. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men en forsigtig dekantering eller 20-30 minutters iltning kan være en fordel, hvis den virker lukket ved servering.

Producent
Domaine Morey-Coffinet holder til i Chassagne-Montrachet og råder over cirka 8,5 hektar med både Chardonnay og Pinot Noir. Thibault Morey overtog domænet fra sin far i 2013 og har siden løftet det allerede stærke niveau gennem et kompromisløst fokus på terroir og præcision. Fra 2014 omlagde han driften til biodynamiske metoder, og domænet er i dag kendt for koncentrerede Bourgognevine med tydelig mineralitet, stor stedkarakter og en elegant, saltet finish.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.