Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Blanchots Dessus 1. cru Blanc 2012 0,75

Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet Blanchots Dessus 1er Cru Blanc 2012 er en raffineret Bourgognevin på Chardonnay fra en eftertragtet Premier Cru-mark i Chassagne-Montrachet. Vinen kombinerer koncentreret frugt, mineralsk præcision og en elegant saltethed – klassiske kendetegn for de bedste hvide vine fra Côte de Beaune. Årgang 2012 er kendt for at have givet vine med både modenhed, friskhed og et godt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med begyndende modenhed. Duften byder typisk på nuancer af modne citrusfrugter, hvide blomster, pære og stenfrugt, suppleret af fine toner af kalk, nødder og diskret fad. På paletten er den fyldig og koncentreret, men samtidig præget af en levende syre, mineralsk spændstighed og en elegant, let saltet finish. Vinen har udviklet kompleksitet med alderen og drikker allerede smukt nu, men kan fortsat gemmes nogle år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Blanchots Dessus, en Premier Cru-mark i Chassagne-Montrachet, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med både struktur og den karakteristiske mineralske nerve. Domaine Morey-Coffinet dyrker sine vinstokke med stor respekt for terroiret og arbejder i dag biodynamisk samt med økologisk certificering. Vinene fremstilles med fokus på minimal manipulation, så Chardonnay-druernes oprindelse og årgangens udtryk får lov til at træde tydeligt frem. Den præcise vinifikation for denne årgang er ikke oplyst, men huset er kendt for at lade tid og tålmodighed spille en central rolle.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 11-13 °C til retter med stegt eller grillet fisk, jomfruhummer, kammuslinger, lyst fjerkræ og cremede saucer. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til bløde oste som Comté eller Brillat-Savarin. Et bredt Bourgogneglas anbefales for at give vinen plads til at åbne sig, og en forsigtig dekantering på 20-30 minutter kan være en fordel, hvis vinen virker lukket ved servering.

Producent
Domaine Morey-Coffinet råder over omkring 8,5 hektar vinmarker i Bourgogne, fordelt på Chardonnay og Pinot Noir, og huset er kendt for sine terroirdrevne vine med koncentreret frugt, markant mineralitet og fin salinitet. Thibault Morey overtog domænet fra sin far i 2013 og omlagde allerede året efter driften til biodynamiske principper med økologisk certificering. Hans præcise og perfektionistiske tilgang har siden været med til at løfte domænets allerede stærke niveau, mens vinene fortsat bevarer et roligt, naturligt og stedtro udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.