Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Mouton Rothschild 2020 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er Bordeaux med dybde, præcision og klassisk graveldrevet kraft fra en legendarisk producent.

Om vinen
Druerne til Mouton Rothschild 2020 Cabernet Sauvignon fra Pauillac kommer fra nogle af de mest kendte parceller i Bordeaux, hvor dyb grusjord og sand giver god dræning og hjælper vinstokkene med at arbejde dybt. Det er netop den slags terroir, der passer Cabernet Sauvignon rigtig godt i Pauillac, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med fylde, parfume og kompleksitet. Hos Mouton Rothschild arbejder man typisk med lave udbytter og meget præcis sortering, så kun de bedste druer finder vej til vinen. I en bæredygtig tilgang handler det mere om sundhed i marken og langsigtet balance end om store ord. Efter høsten bliver druerne normalt vinificeret parcel for parcel, så hver del af marken kan give sit eget bidrag til den færdige Bordeaux. Gæringen foregår typisk i tanke, ofte med temperaturkontrol, for at bevare frugten og styre udtrækket af tannin og farve. Derefter har 2020-årgangen ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 80 % nye, hvilket giver struktur, krydderi og den klassiske kombination af fadpræg og finesse. Det er en stil, hvor Cabernet Sauvignon virkelig får plads, men hvor de andre druer stadig er med til at runde helheden af.

Smagsprofil
I glasset er Mouton Rothschild 2020 tæt, mørk og næsten uigennemsigtig i farven. Du får først den sorte frugt, især solbær og brombær, men hurtigt kommer der også violet, cedertræ, cigarkasse og et strejf af grafit, som er meget genkendeligt for Pauillac. Smagen er koncentreret og fyldig, men tanninerne er fine og silkebløde, så vinen føles mere præcis end tung. Frugten bliver hængende længe sammen med tobak, mørke bær og en kølig, mineralsk afslutning. Drikkevindue: 2030 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, der kan tage imod dens struktur og dybde. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til lammesadel, entrecote eller oksefilet med sauce bordelaise, og til vildt som rådyr eller hjort, gerne med svampe og en mørk sauce. På et dansk bord vil braiseret oksebov, oksebryst med selleri eller andebryst med rødbeder og syltede tyttebær være meget fint selskab til Mouton Rothschild 2020. Den arbejder også rigtig godt med lagret comté, mimolette eller andre faste oste, og lidt luft i glasset gør kun oplevelsen bedre.

Producent
Mouton Rothschild, eller Château Mouton Rothschild, ligger i Pauillac og er et af de mest kendte slotte i Bordeaux. Slottets historie er tæt forbundet med familien Rothschild, og i nyere tid er især Philippe de Rothschild og senere baronesse Philippine de Rothschild centrale navne for det, stedet står for i dag. Vinen er kendt for sin markante stil, hvor Cabernet Sauvignon ofte spiller hovedrollen, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det, der især kendetegner Mouton Rothschild, er kombinationen af dyb frugt, tæt struktur og en meget bevidst fornemmelse for balance mellem kraft og elegance. I Pauillac er det grusjorden og den kølige atlantiske påvirkning, der giver vinen dens faste rygrad, og i 2020 mærker man tydeligt, hvordan stedet og årgangen arbejder sammen. Det er en producent, hvor der er høj præcision i både mark og kælder, men uden at vinen mister sit tydelige, klassiske Bordeaux-udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.