Mutiliana Pinot Nero Forli Ecce Drago 2022

Mutiliana Pinot Nero Forlì Ecce Drago 2022 er en elegant og karakterfast rødvin fra de kølige højder i Emilia-Romagna. Her møder Pinot Nero (Pinot Noir) Apenninernes stenethed og friskhed, hvilket giver en vin med substans, finesse og tydelig terroir. En oplagt flaske til dig, der søger italiensk Pinot med personlighed og stor drikkeglæde.

Smagsprofil
Farven er lys rubinrød med let transparens – klassisk for druen og et forvarsel om finesse frem for kraft. Duften åbner med vilde kirsebær, ribs og tranebær, efterfulgt af tørrede rosenblade, appelsinskal, hvid peber og et strejf af skovbund og knust sten. På ganen er den silkeblød og præcis med fin, kalket tannin og livlig, mundvandsfremkaldende syre. Frugten er ren og saftig – rød kirsebær og hindbær – bakket op af subtile krydderier og en mineralsk, næsten salt nerve, der trækker vinen slankt og energisk frem. Eftersmagen er lang, ren og tør med florale toner og et diskret ekko af urter. Drik den for sin sprøde, aromatiske charme nu, eller gem den 5–7 år for mere dybde og tertiære nuancer.

Vinifikation
Moden frugt fra højtbeliggende parceller på Apenninernes sandstens- og mergelholdige jorde danner rygraden i Ecce Drago. De kølige nætter og markant dag/nat-variation bevarer syren og løfter duftens finesse, mens den stenede undergrund giver den karakteristiske, mineralske kant. Druerne høstes selektivt i hånden og gæres typisk spontant ved kontrollerede temperaturer for at fange Pinot Neros sarte aromatik. Skånsom ekstraktion med forsigtige overpumpninger eller omrøringer bevarer tanninernes finesse. Efter endt gæring lagres vinen i neutrale beholdere – ofte store fade og/eller cement – for at runde strukturen af uden at dominere med ny eg. Aftapning sker med respekt for frugtens renhed og terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server til retter med finesse: grillet eller stegt kylling, svinekæbe, kalv med salvie, svamperisotto, let krydrede pastaretter, modne faste oste eller charcuteri. Prøv den også til tunsteak eller grillede grøntsager. Server ved 14–16 °C, gerne let afkølet, og giv vinen 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne aromatikken.

Producent
Mutiliana er et ambitiøst projekt fra Romagna, skabt for at fremhæve de kølige, højtliggende terroirs i Apenninerne og deres evne til at levere ranke, mineralske vine med personlighed. Huset arbejder med skånsom håndhøst, præcis vinifikation og diskret fadbrug for at lade drue og sted tale klart. På kort tid har Mutiliana markeret sig som en af områdets mest interessante stemmer og har været med til at løfte Romagna op på kvalitets- og opmærksomhedsniveau – især for Sangiovese og Pinot Nero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.