Opus One Overture 2019

Opus One Overture er andenvinen fra det ikoniske Opus One i Oakville, Napa Valley – skabt med samme kompromisløse ambition som hovedvinen, men i en mere umiddelbart tilgængelig stil. Vinen er ikke bundet til én enkelt årgang, men sammensættes af flere årgange for at skabe en generøs og harmonisk fortolkning af Opus Ones klassiske Bordeaux-inspirerede udtryk. Historien går tilbage til mødet mellem Baron Philippe de Rothschild og Robert Mondavi i 1970, som ni år senere resulterede i det legendariske Opus One-samarbejde.

Smagsprofil
I glasset fremstår Overture mørk og tæt rubinrød med violette nuancer. Duften er ekspressiv og indbydende med modne solbær, sorte kirsebær og blomme, efterfulgt af nuancer af kaffe, mørk chokolade, vanilje og et diskret krydret fadpræg. På ganen er vinen fyldig, silkeblød og velstruktureret med moden mørk frugt, afrundede tanniner og en lang, harmonisk finish. Fadlagringen tilfører dybde uden at overdøve frugten, og den generøse stil gør vinen drikkeklar allerede nu. Den kan dog udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Oakville i Napa Valley, et område med et varmt, solrigt klima og terroir, der er særligt velegnet til Bordeaux-sorter. Overture bygger på et klassisk blend af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot, hvor det præcise blandingsforhold ikke offentliggøres. Druerne håndhøstes og sorteres både i marken og på vingården, inden de afstilkes. Efter cirka 18 dages skinkontakt under gæringen modnes vinen i franske egetræsfade, hvorefter den klares traditionelt med friske æggehvider før aftapning.

Mad & Servering
Servér Overture ved cirka 16-18 °C til retter med grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekrone, kalvefilet eller vildt. Den fyldige frugt og de bløde tanniner passer også fremragende til svamperetter, trøffel, kraftige gryderetter og modne hårde oste. Vinen kan drikkes umiddelbart efter åbning, men 30-60 minutters iltning i en karaffel vil fremhæve frugten og samle de krydrede fadnoter.

Producent
Opus One blev grundlagt af Robert Mondavi og Baron Philippe de Rothschild og regnes i dag som en af Californiens mest profilerede vinproducenter. Det første Opus One blev skabt i 1979, og vinen blev første gang frigivet i 1982 – et øjeblik, der var med til at etablere Napa Valley som producent af vine i verdensklasse. Overture viderefører husets fokus på klassiske Bordeaux-sorter og præcision, men i en mere fleksibel, rund og tilgængelig stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.