Ovid Napa Valley 2017

Ovid Napa Valley 2017 er flagskibet fra det eksklusive Ovid på Pritchard Hill – en lille produktion med en imponerende koncentration og en elegance, der kan måle sig med de største Bordeaux-vine. Vinen er skabt af frugt fra Ovids egne marker og kombinerer Napa Valleys dybe, modne frugt med et tydeligt frisk og krydret bjergpræg. Ovid blev grundlagt i 2000, men har på få år markeret sig som et af Napa Valleys mest eftertragtede vinhuse.

Smagsprofil
I glasset er vinen næsten blæksort med en intens, tæt farve. Duften folder sig ud med røde og mørke kirsebær, solbær, blåbær og lavendel, efterfulgt af nuancer af kanel, peber, salvie, mynte, espresso, tobak og diskret ristet eg. På paletten er 2017-årgangen fyldig, kraftfuld og koncentreret, men samtidig bemærkelsesværdigt fløjlsblød og elegant. De mørke frugtnoter ledsages af en fast, velintegreret struktur, frisk syre og krydrede undertoner. Den lange finish er intens, saftig og vedvarende. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har et fremragende lagringspotentiale og forventes at udvikle sig smukt over de næste 20-25 år eller mere.

Vinifikation
Frugten stammer fra Ovids egne højtliggende marker på Pritchard Hill, hvor de stejle forhold og den veldrænede jord giver druer med intensitet, struktur og friskhed. 2017 er sammensat af 73 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 3 % Merlot og 2 % Petit Verdot. Efter presning og gæring modnes vinen i omkring 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka halvdelen er nye. Ovid dyrker efter førende økologiske principper, og vingården drives udelukkende af solenergi.

Mad & Servering
En vin med denne koncentration og struktur fortjener kraftfulde retter som côte de boeuf, oksemørbrad, vildt, lammeskank eller braiserede retter med svampe og urter. Den er også oplagt til lagrede hårde oste. Servér ved 16-18 °C, og dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering for at lade frugten, krydderierne og den fine tekstur folde sig ud. Har du tålmodigheden, kan flasken med fordel gemmes i kælderen.

Producent
Ovid blev grundlagt i 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson og ligger højt på Pritchard Hill nordøst for Oakville – et af Napa Valleys mest prestigefyldte områder. Huset arbejder med meget små mængder og er kendt for både kompromisløs kvalitet og en eksperimenterende tilgang: Ud over et par faste vine skifter flere af produktionerne fra årgang til årgang. Winemaker Austin Peterson har stået i spidsen siden 2010 og bringer erfaring fra blandt andet Napa, Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina. Ovids vine er eftertragtede verden over, og selv etiketterne trykkes på en 300 år gammel Gutenberg-presse – en passende detalje for et vinhus, der kombinerer tradition, innovation og et stærkt stedbundent udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.