Ovid Napa Valley 2018

Ovid Napa Valley 2018 er flagskibet fra det eksklusive Ovid på Pritchard Hill – en vin med ekstremt begrænset produktion og en imponerende kombination af Napa Valley-frugt og Bordeaux-inspireret finesse. Årgang 2018 er sammensat af 73 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 3 % Merlot og 2 % Petit Verdot og leverer både dybde, præcision og en næsten overdådig elegance. Ved køb af tre flasker leveres vinen i original trækasse.

Smagsprofil
I glasset er vinen nærmest blæksort med en koncentreret, ungdommelig farve. Duften er intens og nuanceret med røde og mørke kirsebær, solbær, blomme, kanel, peber, liljer og et diskret strejf af salvie. Der kommer også noter af blyant, ristet krydderi og jordbund, som giver bouqueten ekstra kompleksitet. På paletten viser 2018-årgangen en mere silkeblød og elegant side af Ovid end tidligere årgange. Den er fyldig og struktureret, men samtidig præget af friskhed, energi og præcise tanniner. Den mørke frugt foldes ud i lag med en let krydret karakter, mens den lange, mineralske og friske finish bliver hængende imponerende længe. Vinen kan nydes nu med iltning, men har potentiale til at udvikle sig markant over de næste 20-30 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Ovids egne vinmarker højt på Pritchard Hill i Napa Valley, hvor det kuperede terræn og de veldrænede bjergjorde giver vine med både koncentration og struktur. Ovid arbejder efter førende økologiske principper, og vingården drives udelukkende på solenergi. Efter presning og fermentering modnes vinen i 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf halvdelen er nye. Winemaker Austin Peterson arbejder med en relativt nænsom tilgang, der fremhæver frugtens præcision, vinens energi og årgangens elegante udtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som oksemørbrad, côte de boeuf, vildt, braiserede short ribs eller lam med rosmarin. Den vil også være fremragende til svamperetter, trøffel og lagrede hårde oste. Årgangen kan drikkes nu, men bør gerne dekanteres i 1-2 timer for at åbne sig; ældre flasker håndteres mere forsigtigt og kan blot hældes nænsomt fra bundfaldet.

Producent
Ovid blev grundlagt i 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson og har hjemme på det eftertragtede Pritchard Hill nordøst for Oakville, tæt på flere af Napa Valleys mest berømte producenter. Huset er kendt for sin meget lille produktion, sit kompromisløse fokus på egne marker og sin eksperimenterende tilgang, hvor størstedelen af vinene varierer fra årgang til årgang. Austin Peterson har stået i spidsen for vinproduktionen siden 2010 og bringer erfaring fra vinområder i blandt andet Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina. Ovids vine er eftertragtede langt ud over Napa Valley, ikke mindst på grund af deres sjældne kombination af bjergterroir, teknisk præcision og kreativitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.