Ovid White Experiment W5.8 2018

Ovid White Experiment W5.8 2018 er en særdeles original californisk hvidvin, skabt af hele otte forskellige druesorter fra fem appellationer. Sauvignon Blanc og Viognier danner fundamentet, mens de øvrige druer bidrager med ekstra friskhed, struktur og aromatisk kompleksitet. Vinen er et udtryk for Ovids kompromisløse tilgang til eksperimenter – et hus, hvor kun de mest vellykkede forsøg eventuelt finder vej til det faste sortiment.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende med et gyldent skær. Duften er intens og nuanceret med friske hvide pærer, hyldeblomst, abrikos, jasmin, lette citrusnoter og et diskret strejf af mandler. Det er en vin, der belønner lidt tid i glasset, hvor de mange aromatiske lag gradvist folder sig ud. Smagen er både fyldig og livlig. Frugtige og blomstrede noter fra næsen går igen på paletten, balanceret af frisk syre og en behagelig, struktureret mundfornemmelse. Kombinationen af druesorter og modning giver vinen en sjælden dybde for en hvidvin, samtidig med at den bevarer energi og elegance. Den kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra fem forskellige californiske appellationer – fra højtliggende marker tæt ved kysten til stenede vinmarker i dalene. De otte sorter er vinificeret med forskellige metoder: Sauvignon Blanc blev blandt andet presset som hele klaser, mens andre druer blev afstilket. Efterfølgende modnede vinen i otte måneder på en kombination af neutrale franske egetræsfade og rustfri ståltanke, hvilket giver tekstur og dybde uden at overdøve druernes friske og aromatiske udtryk.

Mad & Servering
Vinen passer fremragende til grillede eller dampede skaldyr, ceviche, fisk med citrusbaserede saucer samt lyst kød og fjerkræ. Den fungerer også godt til milde, cremede oste og retter med friske urter. Servér ved cirka 10-12 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort tur på karaffel, hvis den skal nydes umiddelbart efter åbning.

Producent
Ovid blev grundlagt i 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson og ligger højt på Pritchard Hill nordøst for Oakville i Napa Valley – et område med førsteklasses terroir og dramatiske udsigter. Vingården producerer kun meget små mængder, arbejder efter førende økologiske principper og drives udelukkende ved hjælp af solenergi. Siden 2010 har vinmager Austin Peterson stået i spidsen; hans internationale erfaring fra blandt andet Napa, Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina har været central for Ovids kreative og eksperimenterende stil. Ovid er især kendt for kun at fastholde de mest vellykkede eksperimenter og for sine ikoniske etiketter, der trykkes på en 300 år gammel Gutenberg-trykpresser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.