Pacalet Echezeaux Grand Cru 2013

Pacalet Echezeaux Grand Cru 2013 er en elegant og raffineret Pinot Noir fra en af Bourgognes mest berømte Grand Cru-marker. Vinen kombinerer Echezeaux’ fine oprindelse med Philippe Pacalets minimalistiske og autentiske tilgang til vinfremstilling – en stil, der ofte fremhæves for sin renhed, friskhed og finesse. Årgang 2013 fremstår som en moden Bourgogne med et smukt udviklingspotentiale.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar rubinrød farve, som med alderen kan begynde at få et let teglstensfarvet skær. Duften er parfumeret og floral med nuancer af moden rød ribs, hindbær og jordbær, suppleret af en fin, subtil krydret kompleksitet. På ganen er den silkeblød og elegant med en sødmefuld frugtkarakter, frisk syre og en lineær struktur. Den fine tekstur og præcise balance understøttes af bløde tanniner, mens afslutningen er raffineret og frisk. Vinen kan nydes nu, hvor den har opnået en flot modenhed, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne til Pacalets Bourgogne-vine kommer fra udvalgte parceller i regionen, og Philippe Pacalet er tæt involveret i alle faser – fra arbejdet i vinmarken og udvælgelsen af frugten til vinifikation og lagring. Hans tilgang er præget af minimal intervention, lav anvendelse af svovl og stor respekt for druernes og terroirets naturlige udtryk. Den begrænsede mængde svovl tilsættes først ved aftapningen, mens lagringen håndteres med stor præcision for at bevare vinens friskhed, elegance og aromatiske renhed.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, kalvefilet, and eller vildtfugl. Den passer også fremragende til stegte svampe, trøfler og milde, modne oste. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men en forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan give de florale aromaer og den silkebløde frugt mere plads – især hvis flasken har været opbevaret køligt.

Producent
Philippe Pacalet voksede op i vinens verden og arbejdede tidligt sammen med sin onkel, den legendariske Beaujolais-producent Marcel Lapierre. Efter ti år som vinmager hos Domaine Prieuré Roch grundlagde han i 2001 sin egen negociant-virksomhed i Bourgogne. Pacalet følger selv vinene tæt fra mark til flaske og er i dag en markant skikkelse i den naturlige vinbevægelse. Hans vine er kendt for autentisk terroirudtryk, stor renhed og en elegant stil, som af flere kritikere er blevet sammenlignet med Bourgognes mest ikoniske producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.