Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay 2024

Paul Chavy Bourgogne Chardonnay 2024 er en elegant og præcist skabt hvidvin fra en af Bourgognes mest respekterede vinfamilier. Med rødder i Puligny-Montrachet og fokus på renhed, intensitet og terroir-drevet karakter, leverer den klassisk Bourgogne-håndværk med et moderne udtryk. Det er en vin, der både viser familiens lange historie og Paul Chavys ambitiøse tilgang til de store hvide vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen frisk og lys med en klar, gulgrøn nuance, der signalerer ungdom og energi. Duften er ren og indbydende med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et diskret strejf af nødder og let vanilje fra fadlagringen. Smagen er præget af spændstighed, præcision og fin dybde, hvor den friske frugt balanceres flot af en cremet tekstur og en mineralsk, kalket afslutning. Den har en spændende struktur og et tydeligt gemmepotentiale, og med nogle års udvikling vil den typisk vinde endnu mere kompleksitet og rundhed.

Vinifikation
Druerne håndhøstes og sorteres grundigt for at sikre høj kvalitet fra start til slut. Paul Chavy arbejder med minimal intervention og stor respekt for terroiret, så vinens oprindelse og friskhed står tydeligt frem i det færdige udtryk. Modningen varer omkring 18 måneder, fordelt på cirka 11 måneder på egetræsfade og 7 måneder på ståltank, og de bedste vine arbejder typisk med 40-50 % nye fade for at tilføre kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C for at få det bedste frem i både friskhed og struktur. Den egner sig særligt godt til skaldyr, stegt fisk, fjerkræ i lyse saucer, svamperetter og milde, cremede oste. Som ung kan den nydes direkte, men en kort dekantering på 20-30 minutter kan være en fordel, hvis du vil åbne duften lidt op.

Producent
Paul Chavy kommer fra den historiske Chavy-familie i Puligny-Montrachet, hvor seks generationer har arbejdet med vin i over 200 år. Han begyndte i familiens domæne i 2020 efter uddannelse i vindyrkning og ønologi, og kort efter lancerede han sin egen prestigelinje som négociant. Med adgang til nogle af de bedste hvidvinsterroirs i området har han hurtigt markeret sig som en talentfuld producent med fokus på rene, elegante og lagringsdygtige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.