Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2019 er en af Rhône-dalens mest ikoniske Syrah-vine og husets mest berømte cuvée. Vinen kommer fra de stejle granitbakker på Hermitage-højen og kombinerer imponerende koncentration med klassisk elegance, mineralsk nerve og et stort lagringspotentiale. La Chapelle har i årtier været blandt Nordrhônes mest eftertragtede vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt mørk og koncentreret med en intens farve. Duften udfolder lag af solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af sort peber, viol, grafit og diskrete krydrede nuancer. På paletten er La Chapelle 2019 fyldig og struktureret med moden mørk frugt, fine kryddertoner og en tydelig mineralsk nerve. Tanninerne er faste, men silkefine, og den lange, komplekse eftersmag balancerer vinens kraft med stor præcision. Den kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større dybde og finesse over de kommende årtier.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Syrah-vinstokke på flere af Hermitages klassiske parceller, blandt andet Le Méal, Les Bessards og Rocoules. De stejle granitbakker med udsigt over Rhône-floden giver vinen både struktur, koncentration og en karakteristisk mineralsk friskhed. Vinstokkene dyrkes bæredygtigt med respekt for terroiret, og druerne høstes manuelt for at sikre en omhyggelig udvælgelse. Gæringen foregår traditionelt, hvorefter vinen lagres på egetræsfade. En andel nye fade bidrager med struktur, mens de øvrige fade lader Syrah-druens rene udtryk og Hermitage-terroirets særpræg træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller peberkrydret entrecôte. Den passer også glimrende til svamperetter, confiteret and og modne faste oste. La Chapelle 2019 kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes langsomt af bundfaldet.

Producent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og har gennem generationer været en central producent i Rhône-dalen. Huset er særligt kendt for sine vine fra Hermitage, hvor La Chapelle har opnået ikonstatus og regnes som en af regionens klassiske Syrah-vine. Kombinationen af gamle vinstokke, historiske parceller og traditionel vinifikation har gjort producenten til et af de mest respekterede navne i Nordrhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.