Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2021

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2021 er et imponerende udtryk for Washington State Cabernet Sauvignon – koncentreret, præcist og med en sjælden dybde. Vinen er fremstillet udelukkende på Cabernet Sauvignon fra de anerkendte Champoux- og Mach One Vineyards i Horse Heaven Hills AVA og er skabt af winemaker Paul Golitzin, hvis vine gentagne gange har opnået den eftertragtede topkarakter på 100 point hos verdens førende vinanmeldere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen helt mørk og tæt med en intens, næsten blæksort farve. Duften er overdådig og nuanceret med solbær, brombær og mørke kirsebær i front, efterfulgt af noter af sorte trøfler, violer, blyant, mørk chokolade og sød pibetobak. På paletten er vinen dyb, kraftfuld og silkeblødt struktureret. De modne, mørke bær går igen og understøttes af velintegrerede tanniner, friskhed og et elegant fadpræg. Eftersmagen er allerede imponerende lang og veludviklet, men 2021-årgangen har samtidig et betydeligt lagringspotentiale. Den kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 15-20 år under optimale kælderforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Horse Heaven Hills AVA i Columbia Valley, hvor tørre forhold, varme dage og kølige nætter skaber særdeles gode betingelser for Cabernet Sauvignon. Vinen er sammensat af 90 % Cabernet Sauvignon fra Champoux Vineyard og 10 % fra Mach One Vineyards. Høsten og den efterfølgende sortering udføres manuelt, hvorefter vinen modnes i 20 måneder på udelukkende nye franske egetræsfade. Den kompromisløse tilgang til både markarbejde, sortering, vinifikation og fadlagring er med til at skabe Quilceda Creeks karakteristiske, intense stil.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til veltilberedt oksemørbrad, côte de boeuf, lam med rosmarin eller vildt. Den koncentrerede frugt og faste struktur passer også fremragende til retter med svampe, trøffel eller en kraftig pebersauce. Vinen kan drikkes nu, men bør i så fald dekanteres i 2-3 timer for at åbne sig. Ældre flasker bør håndteres forsigtigt og eventuelt blot dekanteres kort for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Quilceda Creek blev grundlagt af Alex Golitzin i 1978 og har siden udviklet sig til en af Washington States mest anerkendte producenter af Cabernet Sauvignon. Sønnen Paul Golitzin står i dag som President & Director of Winemaking og har løftet huset til international berømmelse med en række ekstraordinære anmeldelser – herunder hele 10 perfekte 100-pointsscorer på blot 17 år. Quilceda Creek arbejder med stor præcision i både vinmark og kælder, og producenten regnes i dag blandt de absolutte topproducenter i Washington State, på niveau med de bedste navne fra Napa Valley.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.