Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Quintus 2021 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en elegant Bordeaux med mørk frugt, friskhed og et klassisk kalkpræg fra højre bred.

Om vinen
Quintus ligger på kalk- og lerholdige skråninger i Saint-Émilion Grand Cru, og det er netop den jordbund, der giver vinen dens faste, kølige rygrad. Her er Merlot den bærende drue, mens Cabernet Franc bidrager med mere nerve, blomster og struktur. 2021 var et år, hvor mange producenter måtte arbejde præcist i marken for at samle modne druer uden at miste friskhed, og det passer godt til Quintus’ stil. I Bordeaux handler kvalitet ofte om detaljer i markarbejdet, og her kan man forvente et seriøst fokus på selektion og lave udbytter. Vinifikationen er typisk tænkt til at bevare frugt og finesse, før vinen får sin modning på fad. Denne Quintus 2021 har ligget 18 måneder på franske egetræsfade, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Merlot og Cabernet Franc er klassiske i Saint-Émilion, og kombinationen giver både rundhed og spændstighed. Resultatet er en Bordeaux, der føles bygget til lagring, men som allerede nu viser sin stil ret tydeligt.

Smagsprofil
Quintus 2021 åbner med mørk kirsebær, modne blommer og viol, og i baggrunden ligger der kakao og solbær, som giver næsen mere dybde. I munden er den fyldig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner gør den let at drikke, selv om den stadig har et ungdommeligt greb. Den friske syre holder Merlot-frugten oppe og giver vinen den klassiske Saint-Émilion Grand Cru-fornemmelse af balance mellem modenhed og friskhed. Det er en vin, der gerne må få lidt luft i karaffel, især hvis du åbner den i den tidlige del af drikkevinduet. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Her er vi i det klassiske Bordeaux-felt, så server Quintus 2021 til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med rosmarin og svampe. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr med en sauce på rødvin og bær, fordi Cabernet Franc giver nok friskhed til at følge retten. På det danske bord er den oplagt til andebryst, langtidsstegt okse eller en kraftig gryde med rodfrugter og svampe. Den tager også fint imod modne oste og god charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt og lade frugten og fadkrydderiet tale.

Producent
Quintus er et nyere navn i Saint-Émilion, men bag det står en meget seriøs Bordeaux-satsning med dybe rødder i området. Ejendommen hører til i den del af Bordeaux, hvor kalk og ler spiller en stor rolle, og det er med til at forme husets stil mod elegance, friskhed og præcis frugt. Quintus er tæt forbundet med familien Dillon, som også står bag Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion, og i den sammenhæng er Pierre Laporte en vigtig figur i arbejdet med den moderne profil. Det mærkes i vinene, at ambitionen ikke er at lave støjende Bordeaux, men koncentrerede vine med klar struktur og et mere raffineret udtryk. I Saint-Émilion Grand Cru er Merlot stadig fundamentet, men her får Cabernet Franc ofte en tydelig rolle, og det giver vinene mere løft og definition. Quintus arbejder i en stil, hvor marken og terroiret skal stå tydeligt frem, og hvor fadet bruges som støtte, ikke som effekt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.