Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Cuvee Le Secret des Sabon 2005 75CL

Roger Sabons Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Secret des Sabon 2005 er en sjælden og yderst eftertragtet vin, produceret i et oplag på omkring 2.000 flasker. Vinen stammer primært fra mere end 100 år gamle Grenache-vinstokke i det berømte La Crau-område og regnes blandt de mest fremragende vine fra årgangen – en klassisk Rhône-vin med både kraft, dybde og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og tæt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med noter af solmodne brombær, sorte og røde hindbær, crème de cassis, lakrids, provencalske urter og den karakteristiske garrigue. Med yderligere luft kan der udvikle sig nuancer af tørret kød, krydderier og jordbund. Smagen er fyldig, koncentreret og kraftfuld, men samtidig velafbalanceret og elegant. Modne tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende finish giver vinen struktur og balance, mens frugten fortsat har imponerende intensitet. 2005-årgangen drikker allerede fremragende, men kan uden problemer udvikle større kompleksitet over det næste årti eller længere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra meget gamle vinstokke, hovedsageligt i La Crau, hvor de stenede Rhône-jorde lagrer solvarme og bidrager til vinens koncentration. Markerne er anlagt som en traditionel field blend, hvor flere druesorter oprindeligt blev plantet sammen, og den præcise sammensætning er derfor ukendt – dog udgør Grenache størstedelen. Efter vinifikationen er vinen modnet i 18 måneder på store demi-muids, hvilket giver afrunding og kompleksitet uden at overdøve den modne frugt og terroirets karakter.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved omkring 16-18 °C til kraftige retter som oksefilet, langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller confiteret and. Den vil også være et fremragende match til retter med svampe, provencalske krydderurter og fyldige saucer. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer, men behandl flasken nænsomt på grund af alderen og eventuelt bundfald.

Producent
Domaine de la Janasse? Roger Sabon er et traditionsrigt navn i Châteauneuf-du-Pape og har gennem generationer opbygget et stærkt ry for at fremstille terroirdrevne vine fra nogle af områdets bedste parceller. Cuvée Le Secret des Sabon produceres i meget begrænset mængde og er husets mest eksklusive udtryk for gamle vinstokke. Den har opnået betydelig anerkendelse fra internationale vinanmeldere og omtales som en af de mest imponerende vine i 2005-årgangen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.