Romanée Saint Vivant Grand Cru Domaine Romanee Conti, 2010

Domaine Romanee Conti Pinot Noir 2010 fra Romanée-Saint-Vivant er silkeblød, floral og dybt elegant, med jordbund, mineralitet og stor præcision.

Om vinen
Domaine Romanee Conti arbejder i Romanée-Saint-Vivant med biodynamiske principper og meget lavt udbytte, som er med til at give koncentration uden at miste finesse. Jordbunden i denne del af Bourgogne er præget af kalk, ler og mergel, og det passer godt til Pinot Noir, som her får både energi og dybde. I en vinmark som denne handler det mindre om kraft og mere om balance, detaljer og en levende fornemmelse af sted. 2010 var et år i Bourgogne, hvor modenheden kunne komme med god syre, og det mærkes ofte i vine som denne, hvor friskhed og struktur går hånd i hånd. Vinen er typisk gæret og siden modnet i fransk fad, her i 18 måneder med omkring 50% nyt fad, som giver støtte og krydderi uden at tage over. Romanee Conti er kendt for en meget nænsom tilgang i kælderen, og det betyder som regel, at druens parfume og tekstur får lov at stå tydeligt frem.

Smagsprofil
Her får du en vin, der ikke råber, men hvisker med stor præcision. Romanée-Saint-Vivant 2010 viser Pinot Noir fra Bourgogne på en meget ren og aromatisk måde, med rosenblade, viol og røde frugter i første række, og så kommer der langsomt trøffel, røg og en kølig mineralitet bagved. I munden er den silkeblød, men ikke slapp, for syren holder frugten stramt på plads og tanninerne er fine som pudder. 2010-årgangen giver allerede nu stor charme, men der er stadig nok spændstighed til at gøre vinen levende i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Til maden vil jeg tænke i retter, der kan følge vinens finesse uden at overdøve den. Klassisk Bourgogne er fjerkræ, gerne due, vagtel eller kylling med svampe og en lys sauce, og her vil Pinot Noir fra Romanée-Saint-Vivant 2010 være meget hjemme. Den går også flot til andebryst med kirsebær, braiseret kalv eller vildt som rådyr med stegte svampe og urter. På det danske bord kan du servere den til perlehøne med selleri, svampe og brunet smør, eller til en ret med langtidsstegt due, jordskokker og syltede bær. Også modne, faste oste kan fungere, især hvis de har lidt salt og dybde.

Producent
Domaine Romanee Conti, ofte forkortet DRC, er en af de mest kendte producenter i Bourgogne, og navnet er tæt knyttet til nogle af områdets mest berømte marker. Domaine Romanee Conti er baseret i Vosne-Romanée, og huset arbejder med en meget konsekvent idé om, at vin først og fremmest skal afspejle marken, ikke kælderen. Det er en filosofi, som forbindes med blandt andre Aubert de Villaine, der i mange år har været en central skikkelse og frontfigur for domaine-tanken omkring præcision, tålmodighed og respekt for terroir. Det særlige ved DRC er ikke bare berømmelsen, men den måde vinene ofte kombinerer parfume, tekstur og dybde på, uden at det bliver tungt. I Bourgogne er det især Pinot Noir, der kan vise denne balance, og i Romanée-Saint-Vivant er udtrykket typisk mere feminint og aromatisk end kraftfuldt. Produktionen er meget begrænset, og arbejdet i mark og kælder er præget af nænsomhed, selektion og en klar ambition om at bevare friskhed. Det er også derfor, vinene fra Domaine Romanee Conti ofte udvikler sig langsomt og smukt over mange år, som man fornemmer det i 2010.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.