San Simone Merlot Riserva Evante 2022

San Simone Merlot Riserva Evante 2022 er en elegant og fokuseret rødvin fra Friuli-Venezia Giulia, hvor Alpernes kølige vinde møder Adriaterhavets mildhed. Navnet Evante, inspireret af græsk mytologi, henviser til den brændende, livfulde karakter, som Merlot kan opnå i dette særligt velegnede vinland. En Riserva-udgave, der leverer dybde, struktur og finesse til den kvalitetsbevidste vinnyder.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybrubin med violette nuancer i kanten, tæt og blank. Duften åbner med solmodne blommer og sorte kirsebær, efterfulgt af viol, tørrede urter og en diskret krydret tone fra fadet – et strejf af ceder, kakaobønne og mild vanilje. På ganen er stilen medium til fyldig med silkefine, modne tanniner og en frisk, norditaliensk syre, der holder frugten rank. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, blomme, et hint af skovbund og grafit, elegant bundet sammen af velintegreret eg. Eftersmagen er vedvarende, ren og let mineralsk med et krydret ekko. Som Riserva er vinen bygget til at udvikle sig: allerede nu harmonisk og charmerende, men med potentiale til at vinde i kompleksitet over de næste 5–8 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Friuli-Venezia Giulia er præget af sten- og grusholdige alluviale jorde og kølige briser fra Alperne, som sammen med Adriaterhavets indflydelse giver lange, jævnt modne sæsoner. Det giver Merlot med både moden frugt og en livlig, strukturgivende syre. Terroirets naturlige dræning og store døgnvariation fremmer aromatisk renhed og finesse. Druerne selekteres omhyggeligt og håndteres skånsomt for at bevare frugtens integritet. Gæringen foregår typisk ved kontrollerede temperaturer for at udtrække farve og aroma uden hårdhed, efterfulgt af modning som en Riserva i træ og på flaske for at opnå balance, tekstur og kompleksitet. Den præcise længde og fadtype kan variere pr. årgang, men stilen sigter mod harmonisk integration frem for overvældende fadpræg.

Mad & Servering
Nyd den til kalv eller okse—fx osso buco, bistecca eller langtidsbraiserede retter—samt svamperisotto, pasta med ragu, grillede grøntsager og lagrede faste oste. Server ved 16–18°C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne aromatikken, især i vinens unge år.

Producent
San Simone er en familieforankret producent i Friuli-Venezia Giulia, kendt for at forene regional karakter med præcision og renhed i deres vine. De arbejder med fokus på terroir, skånsom vinifikation og en afbalanceret brug af eg, hvilket har gjort huset anerkendt som en stabil kvalitetsleverandør i regionen. Deres portefølje fremhæver områdets styrker og demonstrerer en moderne tilgang, der respekterer traditionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.