San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025 er en elegant mousserende vin fra Veneto, fremstillet på Glera og Chardonnay. Som Brut Nature med zero dosage indeholder den intet tilsat sukker, hvilket giver et rent og præcist udtryk, hvor druernes friskhed, mineralitet og naturlige frugt står i centrum. Vinen er et moderne eksempel på San Simones familieforankrede tilgang til Prosecco, en tradition virksomheden har videreført siden 1915.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intens strågul med fine grønlige nuancer og en vedvarende, cremet perlage. Duften er frisk og indbydende med aromaer af grønt æble, fersken og fintrevet limeskal. Smagen er sprød, harmonisk og markant tør. En livlig syre ledsages af en salt mineralitet, som giver vinen energi og struktur, mens afslutningen er lang, ren og uden sødme. Den er velegnet til at blive drukket ung for at bevare dens friskhed og præcise frugtkarakter.

Vinifikation
Druerne dyrkes i Azzano Decimo i det vestlige Friuli, et anerkendt område inden for Prosecco DOC. Vinmarkerne har alluviale jorde med kalk samt en afbalanceret blanding af sand og ler, hvilket bidrager til vinens friskhed og salte tekstur. Vinstokkene beskæres efter double Guyot-metoden, og høsten finder sted omkring anden uge af september. Efter skånsom afstilkning og blid presning gæres mosten først i temperaturkontrollerede ståltanke. Andengæringen foregår efter Charmat-metoden i tryktank over cirka 30 dage, hvorefter vinen modnes på gæren i tre til fire måneder. Den afsluttes med isobarisk aftapning for at bevare perlens fine og cremede brus.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 6-8 °C. Den knivskarpe tørhed og salte mineralitet gør den velegnet som aperitif og til friske skaldyr, østers, sushi, ceviche, grillede fisk samt lette retter med grøntsager og gedeost. Den kan skænkes direkte fra flasken uden dekantering.

Producent
San Simone er en familieejet vingård, som siden 1915 har videreført sin passion for vin gennem fire generationer. Vingården ligger i Friuli, tæt på Prosecco-områdets nordøstlige vinmarker, hvor fokus er på at udtrykke områdets friske og mineralske stil. Med Perlae-serien kombinerer San Simone klassisk Charmat-teknik med en kompromisløs zero dosage-stil, der lader druernes og terroirets karakter træde tydeligt frem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.