Stellenrust, After Eight Shiraz 2022

Stellenrust After Eight Shiraz 2022 er en lille, eksperimentel produktion fra ArtiSons-serien, hvor familien bag Stellenrust udforsker terroir og håndværk fra nogle af ejendommens mest interessante vinmarker. Vinen stammer fra en isoleret parcel på blot 0,2 hektar med 22 år gamle Shiraz-stokke i Bottelary – et særligt voksested, der giver druerne en markant og karakterfuld profil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften byder på nuancer af modne blåbær, friskkværnet sort peber, violer og et diskret strejf af mynte, som afspejler vinmarkens placering tæt på eukalyptustræer. På ganen er vinen koncentreret og saftig med mørk frugt, krydderi og en elegant urteagtig friskhed. Den skånsomme vinifikation og tilsætningen af friske stilke bidrager til en velafbalanceret tanninstruktur, mens fadlagringen tilfører dybde og afrundede egetræsnoter. Vinen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra en 22 år gammel Shiraz-vinmark i Bottelary, hvor den lille, isolerede parcel ligger ved siden af eukalyptustræer. Høsten sker fra dette nøje afgrænsede område for at bevare det særlige udtryk af peber, violer, blåbær og mynte. Druerne transporteres skånsomt til kælderen via et tyngdekraftbaseret system og presses nænsomt. Efter gæringen tilsættes 8 % friske stilke for at skabe balance mellem tannin og farve. Den malolaktiske gæring foregår på fad, hvorefter vinen lagres i 18 måneder på en kombination af 50 % nye og 50 % ældre franske egetræsfade.

Mad & Servering
En fyldig og krydret Shiraz som denne passer godt til grillede eller braiserede retter, eksempelvis oksekød, lam, vildt og spareribs. Den fungerer også glimrende sammen med peberkrydret mad, svamperetter og modne, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C, og giv gerne vinen 30-60 minutters iltning i en karaffel, især hvis den drikkes ung.

Producent
Stellenrust Estate har rødder i Sydafrikas vintraditioner og drives af familien bag ejendommen, hvor brødrene Tertius og Kobe står bag den kreative ArtiSons-serie. Efter ti års arbejde med små, eksperimentelle produktioner skabte de vine med fokus på ældre vinmarker, afgrænsede parceller og præcist håndværk. After Eight Shiraz er et tydeligt eksempel på denne tilgang, hvor et helt særligt voksested får lov til at sætte sit præg på den færdige vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.