Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs Taittinger, 2014

Taittinger Chardonnay Champagne 2014 er en elegant Blanc de Blancs fra Côte des Blancs, med friskhed, kalket mineralitet og fin modenhed efter lang lagring.

Om vinen
Druen er Chardonnay, og her kommer den fra Côte des Blancs, hvor de kalk- og kridtholdige jorde giver den stramme, lyse profil, som området er kendt for. Taittinger arbejder ofte med fokus på friskhed og præcision, og det passer godt til et område som Champagne, hvor balance og renhed er vigtigere end tyngde. 2014 var et køligt og klassisk år i regionen, hvilket ofte giver vine med god syre og tydelig definition. Det er også en stil, der typisk klæder længere flaskelagring, fordi strukturen er på plads fra start. Denne Taittinger Champagne er lavet på Chardonnay og har ligget cirka 7 år på gærresterne i husets kældre før degorgering. Den lange tid på tanken og senere på flaske giver mere dybde, mere brødkrumme og den diskrete cremede fornemmelse, som løfter den friske frugt. Dosagen ligger på 8 g/L, så vi er stadig i den tørre ende, men med lige nok rundhed til at samle vinens citron, æble og hvide fersken. Det er en vin, hvor 2014 viser sig fra den fine, præcise side, ikke som kraft, men som fokus og længde.

Smagsprofil
I glasset står Taittinger Chardonnay Champagne 2014 lyst gylden med meget fine bobler, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med ro og præcision. Næsen går i hvid blomst, citronskal, grønne æbler og friskbagt brioche, mens et strejf af vanilje og mandel giver den lidt mere dybde. I munden er 2014 frisk og stram, men også cremet, så Chardonnay-druen får plads til både citrus, moden fersken og en tydelig mineralsk afslutning. Den lange lagring på gærresterne giver en flot, næsten silkeagtig tekstur, og eftersmagen bliver hængende med saltet kalk og let toast. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til østers, jomfruhummer eller en klassisk tallerken med skaldyr, hvor Champagne og Chardonnay kan løfte det salte og det søde på samme tid. Den fungerer også rigtig godt til stegt fisk med smør og citron, for eksempel pighvar eller sandart, hvor vinens syre holder retten lys og præcis. Vil du holde det mere klassisk fransk, så prøv den til blød ost som Chaource eller en mild comté, hvor den fine boble og den runde brødagtige kant spiller godt med osten. På et dansk bord kan den også gå til smørstegt rødspætte med persillesauce eller en fiskeret med nye kartofler og urter, især når der gerne må være lidt fest omkring maden.

Producent
Taittinger er et af de store navne i Champagne og især kendt for en stil, der lægger vægt på Chardonnay, elegance og finhed. Huset har base i Reims, men mange af de mest karakteristiske vine, også denne Chardonnay Champagne 2014, får deres profil fra druerne i Côte des Blancs, hvor kalk og kridt giver spænding og renhed. Familien Taittinger har spillet en central rolle i husets historie, og i dag forbindes producenten især med en stil, der er let at genkende: luftig, præcis og aldrig for tung. Taittinger arbejder med den klassiske Champagnemetode og bruger lang tid på gærresterne i kældrene, hvilket er en vigtig del af husets signatur. Det er netop den kombination af familiearv, stærke Chardonnay-marker og tålmodig lagring, der gør huset så pålideligt, når man vil have Champagne med både friskhed og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.