Talbot 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2019

Talbot 2019 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien viser Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk gravitas fra vinmarkerne på grus og sand.

Om vinen
Talbot ligger i Saint-Julien, hvor de dybe grus- og sandjorder giver god dræning og hjælper Cabernet Sauvignon med at modne jævnt. Det er en del af forklaringen på, hvorfor Bordeaux herfra ofte får både struktur og klar frugt i samme glas. 2019-årgangen passer godt til husets stil, som typisk bygger på balance mere end overmoden kraft. Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, altså den klassiske Bordeaux-blanding, som giver både rygrad, midterpalet og aromatisk løft. 18 måneder i franske barriques, omkring 40 procent nye, tilfører krydderi, ceder og lidt toast uden at tage over. 2019 er en årgang, hvor Saint-Julien generelt gav modne tanniner og flot koncentration, og det mærkes her i den måde, frugten bærer fadet på.

Smagsprofil
Talbot 2019 møder dig med mørk frugt, hvor solbær, brombær og blomme ligger i centrum, men hele tiden med en kølig, grafitagtig kant, som holder Bordeaux-stilen på plads. Efter lidt tid i glasset kommer ceder, tobak og et diskret strejf af viol, og netop den kombination gør vinen både seriøs og meget drikkelig. Tanninerne er faste, men modne, så du får greb uden hårdhed, og afslutningen er lang med en ren, klassisk Saint-Julien-eftersmag. 2019 har nok fylde til at nyde den nu, men også nok struktur til at udvikle sig flot over tid. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk entrecôte bordelaise, hvor vinens ceder og mørke frugt får lov at spille med saucen. Til vildt er Talbot 2019 meget hjemme, for eksempel hjort med svampe, andebryst med syrlige bær eller en kraftig kalvesteg med ristet rodfrugt. De faste tanniner kan også tage godt fat i lagrede oste, især Comté eller gammel Gouda, og til charcuterie får du en fin, salt kontrast til den modne frugt. På et dansk spisebord vil den være stærk til langtidsbraiseret oksebov, ovnstegt and med rødkål eller en svamperet med timian og kartoffelmos, hvis du vil holde det mere nordisk. 2019-årgangen har nok fylde til at følge retterne, men også friskhed nok til, at maden ikke bliver tung. Server den gerne til en middag, hvor der er sauce, stegeskorpe og noget dybde i gryden.

Producent
Château Talbot er et af de mere kendte navne i Saint-Julien, og slottet har længe været en fast reference for klassisk Médoc-vin. Det ligger i Bordeaux på den venstre bred, hvor grusjorderne er ideelle til Cabernet Sauvignon, og det er netop den stil, man forbinder med Talbot, struktur, ren frugt og en tydelig, men velintegreret fadbrug. Vinene er normalt mere elegante end massive, og det passer godt til appellationen Saint-Julien, som ofte balancerer power og finesse bedre end mange andre områder i Bordeaux. Slottet forbindes især med familien Cordier, som i mange år satte retningen for huset og dets moderne profil. I dag er Talbot en del af forholdsvis få Bordeaux-huse, hvor klassisk stil stadig vægtes højt, og hvor arbejdet i mark og kælder skal understøtte terroiret frem for at overdøve det. Det er en filosofi, som giver mening i Saint-Julien, hvor jordbund, druesammensætning og årgang betyder meget for resultatet. Når Talbot lykkes, får du netop den slags Bordeaux, som både kan drikkes ung med luft og gemmes, fordi strukturen er bygget til alder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.