Talbot 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2020

Talbot 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux er klassisk, tæt og elegant, med saftig frugt, ceder og velpoleret struktur.

Om vinen
Talbot ligger i Saint-Julien på Bordeauxs venstre bred, hvor grus og ler giver god dræning og samtidig holder lidt på fugten i de varme perioder. Det er en klassisk Cabernet Sauvignon-drevet vin, men Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc spiller også med og giver mere dybde og detaljer. I en årgang som 2020, hvor modenheden var god, kan man ofte arbejde med en lidt strammere, mere præcis stil, som passer godt til husets historiske profil. Markerne dyrkes typisk med fokus på balance i vinstokkene og et begrænset udbytte, så frugten får mere koncentration uden at blive tung. Vinifikationen på Talbot følger ofte den klassiske Bordeaux-tilgang, hvor de enkelte parceller gæres separat, før blendet samles efter smagning. Denne 2020 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 40% nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Den type fadlagring er vigtig i Saint-Julien, fordi den støtter Cabernet Sauvignon og hjælper vinens tanniner til at falde mere på plads. 2020 er en årgang, der i Bordeaux ofte har haft nok modenhed til at give tæt frugt, men også den friskhed, som holder vinen levende i glasset.

Smagsprofil
Talbot 2020 i glasset viser, hvorfor Saint-Julien ofte rammer den her balance mellem kraft og finesse. Du får mørk bærfrugt, især solbær og blomme, men også cedertræ, tobak og en let blomsterduft, som løfter helheden. Tanninerne er faste uden at være hårde, og frugten ligger klart i midten, så vinen føles både seriøs og drikkeklar. Det er en vin med længde, og 2020-årgangen giver nok spænding til, at den gerne må have lidt tid i kælderen, før den for alvor folder sig ud. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til lam, oksekød og vildt, især hvis retten har stegesky, svampe eller en sauce med dybde. Talbot 2020 fra Saint-Julien fungerer også rigtig godt til en klassisk entrecote med pommes frites eller en simreret med braiseret oksespidsbryst. På et dansk bord ville jeg gå efter langtidsstegt oksefilet med svampe og bagte rodfrugter, eller andebryst med selleri og syltede bær. Til ost er den stærk med lagret comté eller en fast fåreost, men den trives bedst, når maden har lidt fedme og salt, så Cabernet Sauvignon og de andre druer fra Bordeaux får noget at arbejde imod.

Producent
Château Talbot er et af de mest kendte slotte i Saint-Julien og har en lang historie i Bordeauxs klassiske venstrebredslandskab. Slottet forbindes især med familien Cordier og i nyere tid med Nancy Bignon-Cordier, som har været en central figur i den fortsatte udvikling af ejendommen. Under ønologiske profiler som Jean-Michel Laporte er Talbot blevet kendt for en stil, der holder fast i områdets tradition, men som også søger mere præcision i frugten og blødere tanniner end tidligere generationer. Det er stadig Bordeaux i den klassiske betydning af ordet, med Cabernet Sauvignon som rygrad, Merlot som afrunding og små doser Petit Verdot og Cabernet Franc til at give dybde og aromatisk løft. Det, der kendetegner vinene fra Talbot, er netop den kombination af struktur, moden frugt og en forholdsvis åben, men stadig seriøs stil, som gør Saint-Julien så attraktiv for mange vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.