Taupenot Merme, Auxey Duresses 2023 White

Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc 2023 er en elegant hvid Bourgogne med gyldengrøn glans, fine frugtaromaer og en blød, harmonisk stil. Vinen kombinerer klassisk burgundisk finesse med en diskret fadlagring, der tilfører ekstra tekstur og kompleksitet. Domaine Taupenot-Merme har rødder tilbage til 1700-tallet og drives i dag af syvende generation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen meget klar med en lys gyldengrøn farve. Duften byder på citrusfrugter, modne æbler og nuancer af tørret frugt, som giver et både friskt og let afrundet udtryk. På ganen er vinen blød og harmonisk med en subtil syre, en behagelig fylde og en lang, vedvarende eftersmag. Den nænsomme fadlagring bidrager med struktur og dybde uden at dominere frugten. Vinen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Bourgogne, hvor kombinationen af kalk- og lerholdige jorder bidrager til vinens balance og mineralske struktur. Druerne høstes i hånden og udvælges omhyggeligt, før de presses skånsomt i en pneumatisk presse. Efter kold bundfældning gæres mosten først i rustfri ståltanke og derefter på franske egetræsfade, hvoraf 25 % er nye, med naturlige gærstammer. Vinen lagres i 10 måneder på den fine bærme uden omstikning, hvilket giver ekstra blødhed og kompleksitet. En let filtrering foretages umiddelbart før aftapning.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C. Den passer glimrende til grillet eller ovnbagt fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og milde cremede retter – eksempelvis risotto, kylling med urter eller pasta med svampe. Den kan serveres direkte fra flasken, men får gerne 15-20 minutter i glasset eller en kort iltning i en mindre karaffel, hvis den nydes helt ung.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har hjemme i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne. Domænet blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes bryllup, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives ejendommen af Virginie og Romain Taupenot og råder over 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir og Chardonnay. Producenten er kendt for terroirfokuserede vine med finesse og kompleksitet, fremstillet med håndhøst og minimal indgriben i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.