Taupenot Merme, Auxey Duresses 2024

Taupenot-Merme Auxey-Duresses 2024 er en raffineret og frugtig Bourgogne-rødvin fra det anerkendte Domaine Taupenot-Merme. Vinen kombinerer frisk rød og mørk frugt med en elegant struktur, fine tanniner og den præcision, som kendetegner domænets terroirorienterede tilgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, rubinrød farve. Duften er raffineret og indbydende med noter af solbær, hindbær og en let moskusagtig nuance, der tilfører bouqueten dybde og kompleksitet. På ganen er vinen ren og velafbalanceret med saftig frugt, friskhed og velintegrerede tanniner. Den elegante struktur gør den tilgængelig i sin ungdom, samtidig med at den har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Auxey-Duresses i Bourgogne og høstes manuelt, hvorefter de gennemgår en omhyggelig udvælgelse og skånsom forarbejdning. Macerationen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke over 18–23 dage: først en kold præfermentativ udblødning, efterfulgt af fermentativ maceration med manuel pigeage og remontage samt en afsluttende postfermentativ maceration, der bidrager til at blødgøre tanninerne. Efter presningen lagres vinen i 15–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25–30 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15–17 °C til fjerkræ, kalvekød, svinemørbrad eller klassiske Bourgogne-retter som coq au vin. Den passer også godt til svamperetter, linser og milde faste oste. Vinen kan nydes direkte efter åbning, men en kort iltning på 30–60 minutter i karaffel kan fremhæve frugten og den fine aromatiske kompleksitet.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familiens vintradition går dog tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domænet af syvende generation, Virginie og Romain, som råder over 19 hektar vinmarker med appellationer beplantet med Pinot Noir og Chardonnay. Domaine Taupenot-Merme er anerkendt for elegante og komplekse vine, skabt gennem omhyggeligt arbejde i vinmarkerne og minimal intervention i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.