Taupenot Merme, Auxey Duresses 2024 White

Taupenot-Mermes Auxey-Duresses Blanc 2024 er en elegant hvid Bourgogne med en fin balance mellem friskhed, blød tekstur og kompleksitet. Vinen kommer fra et traditionsrigt domæne i Morey-Saint-Denis, hvis historie går tilbage til 1700-tallet, og som i dag er kendt for terroirdrevne vine med stor finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen meget klar med en smuk gyldengrøn farve. Næsen byder på friske citrusfrugter, modne æbler og nuancer af tørret frugt, som giver aromaen både friskhed og dybde. På paletten er vinen blød og afrundet med en subtil syre, der holder udtrykket levende uden at dominere. Den lange, vedvarende eftersmag viser vinens fine struktur og lagring på fransk eg. Den er allerede charmerende i sin ungdom, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne høstes i hånden og gennemgår en omhyggelig selektering, inden de presses skånsomt i en pneumatisk presse. Efter en kold bundfældning fermenterer mosten først i ståltanke og derefter på franske egetræsfade, hvoraf 25 % er nye, med naturligt forekommende gær. Vinen lagres i 10 måneder på det fine bundfald uden omstikning, hvilket tilfører blødhed, struktur og kompleksitet. Den filtreres let umiddelbart før aftapning.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C, hvor dens citruspræg, bløde tekstur og diskrete fadnoter kommer bedst til udtryk. Den passer glimrende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, bløde oste samt retter med cremede saucer. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-20 minutter før servering for at lade aromaerne folde sig ud.

Producent
Domaine Taupenot-Merme blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme, men familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. Domænet drives i dag af syvende generation, Virginie og Romain, og råder over omkring 19 hektar vinmarker med appellationer for både Pinot Noir og Chardonnay. Med base i Morey-Saint-Denis har Taupenot-Merme opnået stor anerkendelse for præcise og elegante Bourgogne-vine, hvor terroiret får lov til at spille hovedrollen gennem nænsomt arbejde i både vinmark og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.