Taupenot Merme, Bourgogne Aligoté 2023 White

Taupenot-Mermes Bourgogne Aligoté 2023 er en let og elegant hvidvin fra et traditionsrigt domaine i Morey-Saint-Denis. Vinen kombinerer druesortens naturlige friskhed med husets terroirfokuserede tilgang og minimale indgriben i kælderen. Domaine Taupenot-Merme blev officielt grundlagt i 1963, men familiens vintraditioner går tilbage til det 18. århundrede.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lysende hvidguld med tydelige grønne reflekser. Duften er frisk og ren med fine aromaer af friskpressede druer, grønt æble og citron. På ganen er Bourgogne Aligoté 2023 let, elegant og livligt frisk. Den har en fin aromatisk persistens, en ren frugtkarakter og en sprød afslutning. Vinen er skabt til at blive drukket ung, mens dens friskhed og frugt står tydeligst frem.

Vinifikation
De håndhøstede Aligoté-druer presses nænsomt i en pneumatisk presse. Mosten køles ned til 12 °C og klares efter 24 timer, hvorefter den alkoholiske gæring foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med naturlig gær. Vinen lagres derefter i cirka 10 måneder på fint bundfald uden omstikning, hvilket hjælper med at bevare friskheden og druens rene frugtudtryk.

Mad & Servering
Server vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer glimrende som aperitif og til østers, skaldyr, sushi, ceviche, friske salater, gedeost samt lette fiskeretter. Den sprøde syre fungerer også godt sammen med klassiske burgundiske retter som snegle. Decantering er ikke nødvendig; servér den direkte fra en afkølet flaske.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har hjemme i landsbyen Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne og drives i dag af syvende generation, Virginie og Romain. Domaine omfatter omkring 19 hektar vinmarker med appellationer baseret på Pinot Noir og Chardonnay, og familien er kendt for vine med finesse og kompleksitet. Arbejdet kombinerer stor respekt for terroiret med minimal indgriben i kælderen, så druernes og markernes karakter får lov til at træde tydeligt frem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.