Taupenot Merme, Chambolle Musigny Combe d'Orveau 2024

Taupenot-Mermes Chambolle-Musigny Combe d’Orveau 2024 er en raffineret Bourgogne rødvin med den elegante finesse, som appellationen Chambolle-Musigny er kendt for. Vinen kombinerer modne røde frugter, strukturerede tanniner og levende syre med et betydeligt lagringspotentiale. Combe d’Orveau regnes blandt de mest eftertragtede vinmarker i området og ligger i hjertet af Côte de Nuits.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en klar og levende glans. Duften åbner med friske røde frugter, solbær og kirsebær, der understøttes af fine kryddertoner og en diskret mineralitet. Med yderligere modning kan aromaerne udvikle større dybde med nuancer af trøffel, skovbund og læder. På paletten er vinen kraftfuld, men samtidig præget af den silkefine elegance, der kendetegner Chambolle-Musigny. Faste, velintegrerede tanniner giver struktur, mens den friske syre tilfører energi og længde. Vinen kan nydes i sin ungdom for frugtens friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over flere år på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra det kalk- og mergelrige terroir omkring Combe d’Orveau, hvor de kølige forhold og veldrænede jorde bidrager til vinens finesse og mineralitet. Druerne høstes manuelt og gennemgår en kold præfermenteringsmaceration i 5-8 dage ved 10 °C. Herefter følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontager. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk og modnes efterfølgende i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15-17 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel, hvis den nydes ung. Den vil passe fremragende til stegt eller grillet and, vildtfjerkræ, kalvefilet, svamperetter og retter med trøffel. Ved længere flaskelagring kan en forsigtig dekantering være fordelagtig for at åbne vinens mere komplekse aromaer.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og en familiehistorie inden for vinproduktion, der går tilbage til det 18. århundrede. Domaine blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes ægteskab og ledes i dag af syvende generation, Virginie og Romain. Ejendommen råder over omkring 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir og Chardonnay. Vinene er anerkendt for deres finesse og kompleksitet, skabt gennem terroirfokuseret arbejde i marken og en nænsom, minimalistisk tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.