Taupenot Merme, Charmes Chambertin 2023

Taupenot-Merme Charmes-Chambertin 2023 er en raffineret Grand Cru fra Bourgognes berømte Côte de Nuits, hvor Pinot Noir viser sig fra sin mest elegante og komplekse side. Vinen forener intens frugt med subtile animalske nuancer og har den finesse, dybde og lange udvikling, som kendetegner appellationens historiske vinmarker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med levende intensitet. Duften byder på koncentrerede aromaer af røde og sorte bær, suppleret af diskrete animalske toner af moskus. Med yderligere flaskelagring kan der udvikle sig nuancer af lakrids og større aromatisk kompleksitet. På paletten er vinen elegant, raffineret og subtil med en fin balance mellem moden frugt, silkefine tanniner og frisk syre. Den har en koncentreret, men aldrig tung struktur og afsluttes langt og nuanceret. Charmes-Chambertin har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Bourgogne, nærmere bestemt Côte de Nuits, hvor Charmes-Chambertin-appellationen er kendt for sine dybe, velstrukturerede og elegante Pinot Noir-vine. Druerne høstes i hånden og gennemgår en kold præfermentativ maceration på 8-10 dage ved 10 °C. Herefter følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontages. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk for en skånsom ekstraktion af tanninerne og modnes derefter i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i glasset. Den kan med fordel dekanteres i 30-60 minutter, særligt i sin ungdom, så de fine aromaer og den komplekse struktur får mulighed for at udfolde sig. Den passer fremragende til vildt, and, kalvefilet, lam, oksefilet og retter med svampe eller trøffel. Også modne faste oste vil være et naturligt match.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i landsbyen Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familiens vintradition går dog tilbage til det 18. århundrede, og i dag drives domaine af syvende generation, Virginie og Romain. Ejendommen omfatter 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir og Chardonnay, og vinene er kendt for deres finesse og kompleksitet. Arbejdet kombinerer terroirfokuseret vinbrug med minimal indgriben i kælderen, hvilket har gjort Taupenot-Merme til en respekteret producent i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.