Taupenot Merme, Charmes Chambertin 2024

Taupenot-Mermes Charmes-Chambertin 2024 er en raffineret Grand Cru fra Bourgogne, hvor Pinot Noirs elegante frugt møder stor dybde og kompleksitet. Vinen kommer fra det berømte område omkring Gevrey-Chambertin og er skabt med respekt for både markens udtryk og druens naturlige finesse. Charmes-Chambertin har gennem generationer været anerkendt som en af Bourgognes mest eftertragtede appellationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig, intens farve. Duften byder på røde og sorte frugter med nuancer af moskus og andre let animalske toner, som med lagring kan udvikle sig med strejf af lakrids og større krydret kompleksitet. På ganen er den elegant, raffineret og subtil, men samtidig koncentreret med velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag. Som ung vil vinen især vise sin frugt, finesse og mineralske spændstighed, men den har et betydeligt lagringspotentiale. Med tiden vil den udvikle mere komplekse noter af skovbund, krydderier, lakrids og tørrede frugter.

Vinifikation
Druerne høstes i hånden fra Domaine Taupenot-Mermes terroir i Bourgogne, hvor Charmes-Chambertin-appellationen er kendt for at forene finesse, struktur og dybde. Efter høsten gennemgår druerne en kold præfermenteringsmaceration i 8-10 dage ved 10 °C. Herefter følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrolleret remontage. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk, hvorefter den modnes 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel, hvis den nydes ung. Den passer fornemt til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, kalvefilet, and og vildt, men også til svamperetter, trøffel, langtidsbraiseret oksekød og modne, milde oste. Ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes bryllup, selvom familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domaine’et af syvende generation, Virginie og Romain, og det omfatter omkring 19 hektar med Pinot Noir og Chardonnay. Huset er anerkendt for vine med stor finesse og kompleksitet, skabt gennem terroirfokuseret arbejde i vinmarkerne og minimal intervention i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.