Taupenot Merme, Corton Rognet 2023

Taupenot-Merme Corton Rognet 2023 er en imponerende rød Bourgogne fra den prestigefyldte Corton Grand Cru-appellation i Côte de Beaune. Vinen kombinerer koncentration og kraft med den finesse, elegance og præcision, som kendetegner domænets terroirfokuserede stil. Taupenot-Merme har rødder tilbage til det 18. århundrede og har siden 1963 været et etableret navn i Morey-Saint-Denis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og levende rubinrød. Duften er kompleks med friske røde frugter som kirsebær og solbær, suppleret af fine krydrede nuancer. Med yderligere modning udvikler den større dybde med antydninger af trøffel, læder og andre tertiære aromaer. På ganen er Corton Rognet kraftfuld og koncentreret, men samtidig balanceret af en smuk, livlig syre. Faste, elegante tanniner giver vinen struktur og et langt, vedvarende finish. Årgang 2023 kan nydes med luft allerede nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra terroir præget af de klassiske kalk- og mergelholdige jordbundsforhold i Corton-området. Efter en kold præfermenteringsmaceration på 5-8 dage ved 10 °C følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontager. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk for en nænsom ekstraktion af tanninerne og modnes derefter i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye.

Mad & Servering
Den strukturerede frugt og faste tanniner gør vinen velegnet til retter med intensitet og dybde, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, lam, and eller svamperetter med trøffel. Servér den ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer i sin ungdom, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt af bundfaldet kort før servering.

Producent
Domaine Taupenot-Merme ligger i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familien har dog arbejdet med vin i regionen siden det 18. århundrede. I dag drives domænet af syvende generation, Virginie og Romain, som råder over omkring 19 hektar vinmarker beplantet med Pinot Noir og Chardonnay. Domænet er kendt for elegante og komplekse vine, hvor terroirfokuseret arbejde i vinmarkerne kombineres med minimal intervention i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.