Taupenot Merme, Corton Rognet 2024

Taupenot-Mermes Corton Rognet 2024 er en elegant og kraftfuld rød Bourgogne fra en af regionens mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Vinen kombinerer intens frugt, markant syre og faste, raffinerede tanniner med det lagringspotentiale, der kendetegner vellavet Pinot Noir fra Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Næsen er kompleks og frugtbetonet med noter af solbær og kirsebær, som med yderligere flaskemodning forventes at udvikle sig mod mere tertiære nuancer af trøffel, læder og skovbund. På ganen er vinen kraftfuld, men samtidig præget af finesse. Den friske syre giver liv og længde, mens de faste, elegante tanniner tilfører struktur og balance. Vinen kan nydes ung efter passende iltning, men vil med fordel kunne udvikle større kompleksitet over flere år i kælderen.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt og gennemgår en kold præfermenteringsmaceration i 5-8 dage ved 10 °C. Herefter følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontager. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk for at udtrække tanninerne skånsomt. Modningen foregår på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye, i 15-18 måneder. Den terroirfokuserede tilgang og begrænsede indgriben i kælderen lader vinens oprindelse og struktur træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C. Den unge vin har godt af at blive dekanteret i 1-2 timer, så aromaerne åbner sig, og tanninerne afrundes. Den passer fortrinligt til oksemørbrad, vildt, and, braiserede retter og svamperetter, hvor den friske syre og strukturen kan balancere de rige smage.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme, mens familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domænet af syvende generation, Virginie og Romain, og ejendommen omfatter omkring 19 hektar vinmarker beplantet med Pinot Noir og Chardonnay. Domaine Taupenot-Merme er respekteret for sine terroirdrevne vine, der forener burgundisk finesse og kompleksitet med en omhyggelig, minimalistisk tilgang til vinproduktionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.