Taupenot Merme, Gevrey Chambertin 2024

Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 2024 er en klassisk rød Bourgogne fra et anerkendt familiehus med rødder tilbage til det 18. århundrede. Vinen kombinerer Gevrey-Chambertins naturlige kraft og struktur med den finesse og elegance, der kendetegner Taupenot-Mermes terroirfokuserede stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig intensitet. Duften er koncentreret og indbydende med aromaer af solbær samt andre små røde og sorte bær, suppleret af en subtil krydret kompleksitet, der forventes at udvikle sig yderligere med alderen. På ganen er vinen kraftfuld og struktureret, men samtidig præget af en vedvarende blødhed og fremragende syre. Tanninerne giver vinen rygrad og længde, mens den modne frugt skaber balance og umiddelbar drikkeglæde. Den kan nydes i sin ungdom for sin frugt og energi, men har også et godt lagringspotentiale over de kommende år.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra vinmarker omkring Gevrey-Chambertin i Bourgogne, hvor Pinot Noir trives i et terroir, der giver både intensitet, struktur og friskhed. Efter en kold præfermenteringsmaceration på 8-10 dage ved 10 °C følger en samlet maceration på 18-23 dage i termoregulerede rustfri ståltanke. Fermenteringsmacerationen varer 7-9 dage med daglig manuel pigeage og kontrolleret remontage. Vinen presses derefter pneumatisk ved lavt tryk og modnes i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i karaffel, især hvis den nydes ung. Den strukturerede og frugtige stil passer fremragende til klassiske Bourgogne-retter som boeuf bourguignon, kalvefilet, and og vildt samt stegte svampe, ratatouille og faste, lagrede oste. Ved længere lagring kan den med fordel åbnes forsigtigt og blot få tid til at udfolde sig i glasset.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har base i Morey-Saint-Denis i hjertet af Bourgogne og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familiens vintradition går dog tilbage til det 18. århundrede, og i dag drives domainet af syvende generation, Virginie og Romain. Ejendommen råder over 19 hektar vinmarker med appellationer for både Pinot Noir og Chardonnay og er kendt for vine, der forener terroir, finesse og kompleksitet gennem manuelt markarbejde og en nænsom tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.