Taupenot Merme, Gevrey Chambertin Bel Air 2023

Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Bel Air 2023 er en karakterfuld Bourgogne med både kraft, finesse og klassisk terroirpræg. Vinen kommer fra den anerkendte appellation Gevrey-Chambertin, der historisk er kendt for nogle af Côte de Nuits’ mest strukturerede og lagringsværdige rødvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en levende glans. Duften er intens og indbydende med noter af solbær, modne røde og sorte bær samt et diskret krydret og jordet præg, der tilfører kompleksitet. På paletten er vinen kraftfuld og velstruktureret med tydelige, men velintegrerede tanniner. En vedvarende blødhed balancerer strukturen, mens den friske syre giver energi og længde. 2023-årgangen kan nydes allerede nu med lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de kommende 8-12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra vinmarker omkring Gevrey-Chambertin, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde bidrager til vinens struktur og mineralske friskhed. Druerne gennemgår en kold præfermenteringsmaceration i 8-10 dage ved 10 °C, efterfulgt af 7-9 dages fermenteringsmaceration i temperaturregulerede rustfri ståltanke. Under gæringen udføres daglig manuel pigeage og kontrolleret remontage. Efterfølgende presses vinen pneumatisk ved lavt tryk, før den modnes 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C. Den kan med fordel dekanteres i 30-60 minutter, især hvis den nydes ung. Den kraftfulde struktur og friske syre passer godt til retter med vildt, okse eller lam, eksempelvis vildtragout, boeuf bourguignon, andebryst eller svamperetter med urter og brunet smør.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i landsbyen Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familiens vinavlshistorie går dog tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domaine af syvende generation, Virginie og Romain, og ejendommen råder over omkring 19 hektar med både Pinot Noir og Chardonnay. Domaine Taupenot-Merme er kendt for terroirfokuseret arbejde, manuel høst og en nænsom tilgang i kælderen, som giver vinene deres karakteristiske finesse og kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.