Taupenot Merme, Gevrey Chambertin Bel Air 2024

Taupenot-Mermes Gevrey-Chambertin Bel Air 2024 er en karakterfuld rød Bourgogne med intens frugt, fine tanniner og en levende syre. Vinen kombinerer Gevrey-Chambertins klassiske kraft og struktur med den finesse og blødhed, der kendetegner domaineets stil. Gevrey-Chambertin er en af Côte de Nuits’ mest anerkendte appellationer og har gennem generationer været synonym med elegante, lagringsværdige Pinot Noir-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig dybde. Duften er intens og præget af solbær samt en blanding af små røde og sorte bær. På ganen er den forholdsvis kraftfuld med en flot kombination af modne tanniner, en vedvarende blødhed og en fremragende, forfriskende syre. Frugten følges af en koncentreret og velafbalanceret struktur, som giver vinen både længde og kompleksitet. Vinen kan nydes ung for sin frugt og energi, men vil udvikle større nuancer og mere afrundede tanniner med nogle års lagring. Den har et godt lagringspotentiale, især under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt fra vinmarker i Gevrey-Chambertin, hvor terroiret bidrager med både struktur og intensitet. Efter en kold præfermentativ maceration på 8-10 dage ved 10 °C følger 7-9 dages fermenteringsmaceration i termoregulerede rustfri ståltanke med daglig manuel pigeage og kontrolleret remontage. Den samlede maceration varer 18-23 dage. Vinen presses derefter pneumatisk ved lavt tryk for at udtrække tanninerne skånsomt. Modningen foregår i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i karaffel, især når den drikkes ung. Den strukturerede frugt og friske syre passer fremragende til and, vildt, kalvefilet, oksekød og svamperetter. Prøv den også til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin eller til faste, modne oste.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter Jean Taupenots og Denise Mermes bryllup, selvom familiens vintradition går tilbage til det 18. århundrede. I dag drives domaineet af syvende generation, Virginie og Romain, og råder over omkring 19 hektar vinmarker med både Pinot Noir og Chardonnay. Taupenot-Merme er anerkendt for terroirdrevne vine med finesse og kompleksitet, skabt gennem omhyggeligt arbejde i vinmarkerne og minimal intervention i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.