Taupenot Merme, Mazoyières Chambertin 2023

Taupenot-Mermes Mazoyères-Chambertin 2023 er en eksklusiv Grand Cru fra Bourgognes Côte de Nuits – et af områdets mest eftertragtede terroirs for Pinot Noir. Vinen kombinerer dybde og fylde med den finesse, elegance og præcision, som har kendetegnet domaine’et gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med røde og sorte frugter, suppleret af animalske toner, moskus og fine krydderier. Med udvikling kan lakrids og mere komplekse, jordlige noter træde frem. På ganen er vinen fyldig, rund og harmonisk med en flot kompleksitet og en velintegreret syre. De raffinerede tanniner giver struktur uden at virke dominerende, mens eftersmagen er lang, elegant og præget af mørk frugt og krydrede nuancer. En vin med et betydeligt lagringspotentiale, som vil udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 15-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Mazoyères-Chambertin i Bourgognes Côte de Nuits, et prestigefyldt Grand Cru-terroir med kalkholdige og lerede jorder, der bidrager til vinens struktur, mineralitet og lagringsevne. Druerne høstes i hånden for at sikre en præcis selektion. Efter en kold præfermentativ maceration på 8-10 dage ved 10 °C følger 7-9 dages fermenteringsmaceration med daglig manuel pigeage og kontrollerede remontager. Vinen presses pneumatisk ved lavt tryk og lagres derefter i 15-18 måneder på egetræsfade, hvoraf 40-50 % er nye.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter en forsigtig iltning i glasset eller en kort dekantering på omkring 30-60 minutter i de første år. Den vil være en fremragende ledsager til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, and, vildt og kalvemørbrad samt retter med svampe, trøfler eller modne, faste oste. Med alderen kan den med fordel serveres mere nænsomt for at bevare vinens fine aromatiske nuancer.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og en familiehistorie inden for vinavl, der går tilbage til det 18. århundrede. Domaine’et blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme og drives i dag af syvende generation, Virginie og Romain. De råder over omkring 19 hektar vinmarker med Pinot Noir og Chardonnay på en række prestigefyldte appellationer. Vinene er kendt for deres finesse og kompleksitet, skabt gennem terroirfokuseret arbejde, håndhøst og en minimalistisk tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.