Taupenot Merme, Saint Romain 2023 White

Taupenot-Merme Saint-Romain Blanc 2023 er en elegant hvid Bourgognevin med en levende friskhed, fin mineralitet og den raffinerede stil, som kendetegner domænet. Vinen kombinerer sprøde frugttoner med diskrete fadnoter og har potentiale til at udvikle større rundhed og kompleksitet med nogle års lagring. Saint-Romain er en historisk appellation i Côte de Beaune, kendt for friske og karakterfulde hvidvine fra højtliggende marker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen meget klar med en bleggul farve og fine grønne nuancer. Duften åbner med hvide blomster, moden gul frugt og et delikat strejf af ristet brød. Med lidt alder kan aromaerne udvikle en mere afrundet karakter med antydninger af honning. På ganen er vinen livlig og frisk med en præcis syre, som gradvist blødgøres og giver plads til en behagelig rundhed. Frugten balanceres af elegante ristede noter og en mineralsk, let spændstig afslutning. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne udvikle større dybde og harmonisk rundhed over de næste 3-6 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne høstes i hånden og presses skånsomt i en pneumatisk presse under lavt tryk. Efter 24 timers kold bundfældning begynder den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke, hvorefter den fortsætter på egetræsfade, hvoraf cirka 25 % er nye. Vinen lagres i 10 måneder på det fine bundfald uden omstikning, hvilket bidrager til dens tekstur og kompleksitet. Saint-Romain er præget af højtliggende, kalkholdige terroirs, som understøtter vinens friske og mineralske udtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C til grillede eller dampede fisk, skaldyr, ceviche, lyst kød og fjerkræ i cremede saucer. Den passer også glimrende til milde gedeoste eller en klassisk bourgognsk ret med svampe. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men 15-20 minutter i en karaffel eller et bredt vinglas kan fremhæve de florale aromaer og den modne frugt.

Producent
Domaine Taupenot-Merme har rødder i Morey-Saint-Denis og blev officielt grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Jean Taupenot og Denise Merme. Familiens vintradition går dog tilbage til det 18. århundrede, og domænet drives i dag af syvende generation, Virginie og Romain. De 19 hektar vinmarker omfatter både Pinot Noir- og Chardonnay-appellationer, og huset er anerkendt for vine med finesse og kompleksitet, skabt gennem terroirfokuseret arbejde og en nænsom tilgang i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.