Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2017

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Monvigliero 2017 er en elegant og raffineret fortolkning af en af Verdunos mest berømte cru-marker. Vinen forener Nebbiolos klassiske struktur med en særligt fin, aromatisk og næsten feminin karakter – et udtryk for både Monvigliero-terroirets finesse og Scavino-familiens mere end 100-årige historie i Barolo.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Næsen er kompleks og indbydende med fine blomsteraromaer, balsamico, krydderier og modne røde frugter. På ganen er den livlig og velafbalanceret med silkefin tekstur, elegant syre og velintegrerede tanniner. Det krydrede og velsmagende udtryk ledsages af en fyldig, men aldrig tung struktur og en lang, raffineret afslutning. En Barolo med et flot udviklingspotentiale, som allerede viser stor drikkeglæde, men vil kunne modne yderligere over de næste 10-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Monvigliero er en historisk vinmark i Verduno, hvor Nebbiolo trives i et terroir, der er kendt for at give vine med aromatisk finesse, florale nuancer og elegant struktur. Druerne høstes skånsomt, hvorefter vinifikationen udføres med fokus på at bevare frugt, friskhed og stedets særpræg. Paolo Scavinos tilgang kombinerer traditionel Barolo-identitet med moderne teknikker, så vinens kompleksitet og terroirudtryk får lov til at stå klart frem.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C til retter med intensitet og finesse, eksempelvis braiseret kalvekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller pasta med trøfler. Den kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især i sin ungdom, så aromaerne åbner sig og tanninerne bliver mere afrundede. Husk at hælde forsigtigt, hvis flasken har udviklet bundfald med alderen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familievirksomhed drevet af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Vinhuset råder over 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba og Verduno. Med mere end 60 års erfaring i arbejdet med Nebbiolo har familien opbygget et stærkt ry for terroirdrevne Barolo-vine, hvor tradition, præcision og moderne vinifikation forenes.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.