Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2022

Tenuta Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2022 er en elegant og terroirdrevet Barolo fra en af Langhes historiske producenter. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur med raffineret frugt, dybde og en lang, nuanceret afslutning – et udtryk for både tradition og moderne præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og alsidig med modne røde bær, fine krydderier, tørrede blomster og subtile jordede toner. På paletten er indledningen blød og afrundet, men vinen får hurtigt mere dybde gennem en velafbalanceret syre og markante, men velintegrerede tanniner. Afslutningen er lang, kompleks og elegant med vedvarende frugt og krydret mineralitet. Barolo Monvigliero 2022 kan nydes i sin ungdom efter iltning, men har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale. Ved korrekt opbevaring vil den kunne udvikle større kompleksitet og mere afrundede tanniner over de kommende 10-15 år eller længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra Barolo-området, hvor kalk- og lerholdige jorder samt store temperaturforskelle mellem dag og nat giver Nebbiolo både aromatisk intensitet og en fast, frisk struktur. Hos Paolo Scavino afstilkes og knuses druerne, hvorefter de gennemgår skindmaceration i gennemsnit 10-12 dage og alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke over cirka 20-30 dage. Efter naturlig og malolaktisk gæring modnes vinen først 10 måneder på franske egetræsfade og derefter 12 måneder på store fade. Den samles efterfølgende i rustfri ståltanke i 10 måneder og lagres yderligere 10 måneder på flaske, før den frigives.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, så de aromatiske lag og den elegante frugt får mulighed for at åbne sig. Den passer fremragende til trøffelretter, risotto med svampe, braiseret oksekød, vildt og langtidsmodnede oste. Den faste struktur gør den særligt velegnet til retter med umami og dybde.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familieejet vingård, der ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien råder over omkring 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba og Verduno. Med mere end 60 års erfaring har familien opbygget et stærkt fokus på cru-marker og vinifikationer, der lader det enkelte terroirs særpræg komme til udtryk. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine med en karakteristisk kombination af frugt, kraft, kompleksitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.